Šaldytos bulvės bulvytės

Greenland Food · Šaldytų bulvių programa

Šaldytos bulvių bulvytės, skirtos maisto tiekimui, didmeninei prekybai ir privatiems prekių ženklams

Mes tiekiame iš anksto-sušaldytas, greitai sušaldytas bulvytes su apibrėžtu pjaustymo dydžiu, ilgio pasiskirstymu, spalva, kietosiomis medžiagomis, aliejaus lygiu ir galutiniu našumu. Kiekvienas užsakymas pagrįstas rašytinėmis produkto specifikacijomis, patvirtintu nuorodos pavyzdžiu ir su partija{3}}susietais išleidimo įrašais.

Šaldytų kepinių programa, sukurta aplink gatavą dalį

Šaldytos bulvytės perkamos ne vien pagal pjūvio dydį. 9 × 9 mm juostelė gali veikti labai skirtingai, kai kartu nekontroliuojamos žalios -bulvių sausosios medžiagos, redukuojantis cukrus, blanširavimas, kepimo sąlygos, aliejaus tipas, užšalimo spalva, ilgio pasiskirstymas ir galutinis paruošimas. Todėl mes nustatome ir užšaldytą produktą, ir rezultatą po standartinio apdailos bandymo.

Mūsų standartinis pasiūlymas apima tiesiai{0}}pjaustytas bulvytes 7 × 7 mm ir 9 × 9 mm. Taip pat ruošiame 6×6, 10×10, 12×12 ir 14×14 mm programas, raukšlių pjūvius, odos{14}}stilius, skaidrius-dengtus ir nepadengtus gaminius. Kiekvienas stilius išlieka atskiru SKU su savo sudedamųjų dalių deklaracija, tiksline spalva, ilgio klase, apdailos instrukcija ir dėžutės deklaracija.

Tiekiame importuotojus, maitinimo paslaugų platintojus, restoranų grupes, centrines virtuves, pramoninių patiekalų gamintojus ir mažmeninės prekybos privačias{0}}ženklinimo programas. Komercinėje byloje nurodoma produkto tapatybė, kilmės šalis, gamybos vieta, pakuotės formatas, paskirties etiketės kalba, alyvos sistema, galiojimo laikas, bandymo planas, pakrovimo kiekis ir dokumentų rinkinys prieš suplanuojant gamybą.

Maisto paslaugų nuoseklumas

Apibrėžta kepimo spalva, ilgio laipsnis, aliejaus lygis ir baigimo protokolas palaiko kartojamas porcijas restorane, maitinime ir greitosios{0}}aptarnavimo operacijose.

Importuotojo rizikos kontrolė

Pasirašyta specifikacija atskiria teisinius limitus, užsakymų limitus ir partijos bandymo rezultatus, kad sprendimai dėl išleidimo būtų atsekami ir nedviprasmiški.

Privatus-etiketės vykdymas

Mažmeninės prekybos maišelio dydis, maitinimo maišelis, dėžutės ženklai, brūkšninis kodas, datos kodas, kalba ir meno kūrinio patvirtinimas yra valdomi kaip užsakymo {0}konkretūs pakuotės duomenys.

Eksportuokite šaltąją grandinę

Sandėliavimas užšaldytas, produktų{0}}temperatūros patikra, šaldytuvo patikra, konteinerių ir plombų įrašai palaiko pristatymą –18 laipsnių ar žemesnėje temperatūroje.

Pjovimo dydis ir ilgio laipsnis yra atskiri valdikliai

Skerspjūvis nustato kepimo greitį, plutos-ir-centro santykį ir porcijos išvaizdą. Ilgio pasiskirstymas lemia plokštės dangą, suvokiamą vertę ir trumpų gabalėlių, likusių krepšelyje ar maišelyje, kiekį. Įrašome abu. Apkaba patikrina vardinį plotį ir storį, o pasverto arba suskaičiuoto ilgio analizė atskiria ilgas dalis, tinkamas naudoti vidutinio ilgio ir trumpas dalis.

Standartinis maitinimo paslaugų ilgio laipsnis:gabalai, mažesni nei 30 mm Mažesni arba lygūs 5 %; 50 mm arba didesni gabalai Didesni arba lygūs 55 %; 75 mm arba didesni gabalai Didesni arba lygūs 8%.

Long{0}}Cut Foodservice Grade:gabalai, mažesni nei 25 mm Mažesni arba lygūs 5 %; 50 mm arba didesni gabalai Didesni arba lygūs 60 %; 75 mm arba didesni gabalai Didesni arba lygūs 20 %.

Dėl ilgo-pjaustymo laipsnio pagerėja vizualinė aprėptis, tačiau naudojama griežtesnė žalių-bulvių ir perdirbimo atranka. Jis cituojamas atskirai. Naudojant juosteles nuo 5 iki 16 mm, mūsų pagrindinė linija taip pat vadovaujasi Codex koncepcija, kad mažas gabalas yra trumpesnis nei 25 mm, o rūšiavimo ribos parašytos pagal svorį arba skaičių pagal pasirašytą bandymo metodą. Tai neleidžia vienai šaliai skaičiuoti trumpų gabalų, o kitai juos sveria.

Spalva, cukraus kiekio mažinimas ir apdailos efektyvumas

Tamsiai paruoštos bulvytės gali atsirasti dėl redukuojančio cukraus pertekliaus, žalių -bulvių brandos, laikymo sąlygų arba netinkamo laiko{1}}ir temperatūros derinio. Šią riziką valdome naudodami neapdorotų -bulvių suvartojimą, blanširavimo kontrolę, užšaldytų-spalvų palyginimą ir dokumentuotą apdailos testą. Specifikacijoje blyškiai sustingusi juostelė nelaikoma priimtinos iškeptos spalvos įrodymu; vertinami abu etapai.

Mūsų standartinis bandymas stende naudoja 175 laipsnių alyvą 3–4 minutes. Galutinė instrukcija yra parašyta pasirinktam pjūviui, dangai ir prietaiso tipui. Lyginant gamybos partijas, bandomoji apkrova, alyvos būklė, produkto paleidimo temperatūra ir išleidimo laikas yra pastovūs. Rezultatai apima išorinę spalvą, traškumą, vidinį miltingumą, riebumą, suglebusius gabalėlius, tuščiavidurius gabalėlius ir ne{6}}skonį.

Cukraus mažinimas gali būti įtrauktas į žaliavų-medžiagų ar proceso-kontrolės planą, nustatant atitinkamą derliaus-ribą; gatavo kepinio spalva išlieka lemiamu išleidimo rezultatu. Taip išvengiama vieno cukraus skaičiaus tarp veislių ir laikymo sezonų, kai tikrasis komercinis reikalavimas yra nuosekli auksinė dalis.

Proceso srautas nuo bulvių suvartojimo iki šaldytos pakuotės

1. Neapdorotų{0}}bulvių suvartojimas:Veislė, brandumas, tvirtumas, dydis, kietosios medžiagos, mažinantis{0}}cukrų, žalieji plotai ir pagrindiniai defektai tikrinami burtų keliu.
2. Skalbimas ir paruošimas:pašalinamas dirvožemis ir birios pašalinės medžiagos; bulvės yra nuluptos arba išlikusi oda,{0}}pagal SKU.
3. Pjaustymas ir rūšiavimas:juostelės nupjaunamos iki vardinio skerspjūvio{0}}, tada valdomos trumpos, plonos, netinkamos formos ir sugedusios dalys.
4. Blanširavimas ir paviršiaus apdorojimas:laikas ir temperatūra palaiko fermentų valdymą, spalvų valdymą ir apdailos nuoseklumą. Dekstrozė ir perdirbimo pagalbinės medžiagos nurodytos nurodytoje receptūroje, kai jos naudojamos.
5. Džiovinimas ir kepimas{0}}:Paviršiaus drėgmė, aliejaus temperatūra ir buvimo laikas valdomi, kad būtų suformuota iš anksto{0}}skrudinta struktūra nebaigus kepimo.
6. Greitas užšaldymas:produktas greitai užšaldomas, stabilizuojamas –18 laipsnių ar žemesnėje temperatūroje ir išlaikomas kaip laisvai tekantys gabalėliai.
7. Galutinis patikrinimas ir pakavimas:vaizdinė klasė, maišelio antspaudas, kodas, etiketė, dėžutė, metalo{0}}aptikimo patikra ir galutinis svoris įtraukiami į partijos įrašą.
8. Užšaldytas išleidimas ir išsiuntimas:išleistos dėžutės prieš pakraunant į šaldytuvą išlieka –18 laipsnių ar žemesnėje temperatūroje.

Ingredientų, aliejaus, dangos ir alergenų deklaracija

Nepadengtas standartinis receptas:bulves ir augalinį aliejų, su dekstroze ir patvirtinta spalvos{0}}kontroliuojančia medžiaga tik tada, kai jie yra įtraukti į sutartą formulę.Dengto receptas:bulves, augalinį aliejų ir deklaruotą skaidrios dangos sistemą. Danga gali pagerinti laikymo laiką ir pristatymo našumą, tačiau ji keičia ingredientų, alergenų, aliejaus įsisavinimo ir paruošimo duomenis; jis niekada nepakeičiamas nepadengtu SKU.

Pateikiame augalinio-aliejaus šaltinį, perdirbimo-pagalbos deklaraciją, priedo pavadinimą arba INS/E-numerį, jei reikia, alergeno būseną ir genetiškai modifikuoto ingrediento būseną pagal paskirties etiketės taisykles. ES plataus vartojimo produktuose pramoniniai transriebalai galutiniame maiste kontroliuojami ne daugiau kaip 2 g 100 g riebalų, neįskaitant natūraliai susidarančių gyvulinių transriebalų.

Bendrosios{0}}linijos alergenai įvertinami pasirinktoje svetainėje. Teiginys apie alergeną gaunamas iš tikro recepto ir linijos įvertinimo, o ne iš produkto pavadinimo. Pirkėjai gauna sudėtį, mitybos skydelio duomenų rinkinį, kai jie užsisako, pakuotės deklaraciją ir etiketės peržiūros įvestis paskirties rinkai.

Greitas užšaldymas ir laisvas{0}}gabalų valdymas

Per{0}}keptos juostelės patenka į greito-šaldymo įrangą po kontroliuojamo aušinimo. Oro srautas, diržo apkrova, gaminio gylis ir buvimo laikas yra valdomi, kad greitai pašalintų šilumą ir atsiskirtų atramos detalės. Po terminio stabilizavimo gaminio centre yra –18 laipsnių arba žemesnė temperatūra. Tada partija lieka užšaldyta.

Laisvos dalys yra svarbios maitinimo paslaugų operatoriams, nes kompaktiški blokai sukuria nelygias porcijas ir kintančią apdailą. Tikriname, ar nėra laisvo-tekėjimo, sankaupų, perteklinio paviršiaus šerkšno, nepažeistos maišelio ir atšilimo-užšalimo požymių. Gaunančioje specifikacijoje gali būti nurodytas didžiausias klasterio leistinas dydis ir nustatytas rankų-atskyrimo testas.

Gretimame paveikslėlyje pavaizduota bendra Grenlandijos{0}}greitojo{1}}maisto šaldymo įranga. Jis demonstruoja šaldyto-maisto apdorojimo galimybes ir nėra apibūdinamas kaip tik bulvių- linija arba kaip konkrečios siuntos įrodymas. Partijos įrodymai gaunami iš atitinkamų gamybos, temperatūros ir išleidimo įrašų.

Neapdorotų bulvių ir pasėlių{0}}Sezono kontrolė

Ilgos, vienodos bulvytės prasideda nuo tinkamo perdirbimo bulvių. Priėmimo įrašai apima veislę arba patvirtintą veislių grupę, derliaus nuėmimo ir laikymo partiją, brandą, gumbų dydį, tvirtumą, žalią audinį, daigumą, mėlynes, vidinius defektus ir elgesį kontroliuojamo mailiaus bandymo metu. Netinkamos formos arba didelių defektų žalios bulvės padidina trumpus gabalus net tada, kai pjaustytuvas yra tinkamai nustatytas.

Kietosios medžiagos turi įtakos derliui, tekstūrai ir aliejaus įsisavinimui. Sumažėjęs cukraus kiekis paveikia galutinę spalvą. Abu gali keistis saugojimo metu, todėl vieno derliaus-sezono rodmens nelaikome nuolatiniu rezultatu. Gamybos partijoje naudojami dabartiniai suvartojimo ir proceso duomenys, o po to atliekami tam SKU nurodyti šaldyto -produkto ir apdailos testai.

Jei pasėlių perėjimas keičia spalvą, kietąsias medžiagas, ilgio derlių arba baigimo laiką, komercinis atsakas įrašomas kaip kontroliuojama produkto peržiūra. Patvirtintos gaminio tapatybės ir skaitinės užsakymo ribos išlieka priėmimo pagrindu; žaliavinės-medžiagos pakeitimas neleidžia naudoti tamsesnės spalvos, didesnės trumpų-gabalų kainos ar kitokios alyvos sistemos.

Pavyzdys ir gavimo patikrinimas

Patvirtintas pamatinis pavyzdys palaiko išvaizdos, iškirpimo ir apdailos aptarimą, o rašytinė specifikacija išlieka sutarties kontrolė. Pavyzdinėje etiketėje įrašomas SKU, gabalas, receptas, pagaminimo data, laikymo būklė ir nuorodos būsena. Spalvotos kortelės, nuotraukos ir virti pavyzdžiai naudojami tik esant nurodytoms paruošimo ir apšvietimo sąlygoms.

Gavus praktinis patikrinimas prasideda nuo kartono ir maišelio būklės, etiketės, partijos kodo, temperatūros ir atitirpimo požymių. Tada įvertinamas reprezentatyvus užšaldytas mėginys, siekiant nustatyti pjūvį, ilgio pasiskirstymą, spalvą, sankaupas, ledą, pašalines medžiagas ir matomus defektus. Atskiras standartinis apdailos testas apima spalvą, tekstūrą, riebumą ir pašalinį{2}skonį.

Kai rezultatas nepatenka į rašytinę ribą, partija ir bandymo įrodymai išskiriami peržiūrai. Nuotraukos, mėginio tapatybė, metodas, įranga, laikas ir temperatūra neleidžia skundui paversti nepatvirtinta fraze. Išsaugoti mėginiai ir siuntos atsekamumas padeda atlikti kryptingą tyrimą.

Baigtas-keplių bandymas ir akrilamido valdymas

Apdorojant aukštoje temperatūroje{0}} susidaro akrilamidas; todėl šaldytai juostelei be paruošimo metodo negalima priskirti vienos reikšmingos akrilamido vertės. Programoms, tiekiančioms ES rinką, mes naudojame 500 µg/kg etaloninį lygį, skirtą gatavoms Šis etalonas yra proceso-našumo nuoroda, o ne universalus užšaldytas{8}}produkto priėmimo rezultatas.

Bandymo įraše nurodytas prietaisas, alyvos tipas, alyvos amžius, produkto apkrova, laikas, temperatūra, išleidimo laikas ir baigta spalva. Praneštas laboratorinis rezultatas priklauso tam paruošimo protokolui. Neapdoroto -bulvių cukraus tvarkymas, blanširavimas, kepimo kontrolė, užbaigimo instrukcijos ir vengimas per daug apskrudinti veikia kartu, kad sumažintų riziką.

Mūsų jutiminė patikra taip pat užfiksuoja traškią išorę, švelnų ar miltingą vidų, per didelio riebumo nebuvimą, vidinio atsiskyrimo nebuvimą, suglebusių gabalėlių procentą ir laiko{0}}stebėjimus. Pristatant-sutelkus dengtą mailius galima naudoti 5-, 10- ir 15 minučių palaikymo rodmenis, o nedengtas kepamas keptuvėje gali naudoti tiesioginio aptarnavimo tikslą.

Pakavimo programos

Maitinimas:4 × 2,5 kg / dėžutė ir 1 × 10 kg / dėžutė.

Mažmeninė prekyba:20×400 g/dėžutė, 500 g, 750 g, 1 kg ir 2 kg maišeliai.

Vidinė pakuotė:maisto-kontaktinė šaldyta-rūšio plėvelė, paprasta arba spausdinta, su kontroliuojamu neto svoriu ir karščiu sandarinimu.

Išorinė dėžutė:eksportuoti gofruotą kartoną su produkto pavadinimu, išpjova, neto svoriu, partija, pagaminimo data, tinkamumo vartoti iki{0}}data, laikymo instrukcija, kilme ir tvarkymo ženklais.

Meno kūrinių duomenys apima dieline, spaudos spalvas, brūkšninį kodą, mitybos skydelį, ingredientų ir alergenų teiginį, teisinį pavadinimą, gaminimo instrukcijas ir perdirbimo ženklus. Spausdinimo patvirtinimas ir pirmoji-paketo peržiūra įrašomi prieš supakuojant tūrį.

Komerciniai ir įkeliami duomenys

MOQ:10 metrinių tonų vienam SKU ir pakuotės dizainui.

40 pėdų šaldytuvas:apytiksliai 22–25 metrinės tonos, nulemtos kartono dydžio, padėklų naudojimo ir teisėtos naudingosios apkrovos.

Pristatymo laikas:20-30 dienų po užsakymo, specifikacijos ir meno kūrinių duomenys patenka į gamybos grafiką.

Prekybos sąlygos:FOB, CFR ir CIF.

Įkrovimo prievadai:Qingdao arba Tianjin pagal pasirinktą patvirtintą gamybos vietą.

Pavyzdžiai:pjovimo, recepto, spalvos ir apdailos{0}}pavyzdžiai gali būti suderinti prieš pirmąjį komercinį užsakymą.

Sandėliavimas šaldytuve, pakrovimas į šaldytuvą ir atsekamumas

Išleistas produktas laikomas –18 laipsnių ar žemesnėje temperatūroje. Prieš pakraunant užregistruojame konteinerio švarą, kvapą, grindų ir sienų būklę, durelių sandarumą, drenažą, išankstinio aušinimo būseną ir šaldytuvo nustatytą tašką. Dėžutės būklė, gaminio temperatūra, kiekis, padėklo raštas, kur naudojamas, konteinerio numeris ir plombos numeris įveskite siuntos failą.

Kiekviena baigta partija nurodo žaliavinių-bulvių partiją, aliejaus partiją, ingredientų partiją, pagaminimo datą, liniją ir laiko langą, blanširavimo ir kepimo Temperatūros registratorius pridedamas, kai pirkimo programai reikalingi nuolatiniai tranzito duomenys.

Siuntimo dokumentų rinkinį gali sudaryti komercinė sąskaita faktūra, pakavimo sąrašas, važtaraščio duomenys, kilmės sertifikatas, sveikatos arba fitosanitariniai dokumentai, jei taikoma, partijos COA, kliento prašomi gamybos įrašai ir esamos pasirinktos{0} vietos sertifikatai pagal galiojančią apimtį.