Susmulkintas juodasis grybas

Greita komercinė specifikacija

Šis A lygio pasiūlymas suteikia pirkimo ir kokybės užtikrinimo komandoms apibrėžtą atskaitos tašką. Sutarties specifikacijose gali būti taikomos griežtesnės ribos, tačiau pasiūlyme, patvirtintame pavyzdyje, specifikacijų lape, pakuotės deklaracijoje ir COA turėtų būti naudojami tie patys gaminio identifikatoriai ir vienetai.

Užšaldytas juodasis grybas nėra džiovintas juodasis grybas

Gaminių formų keitimų priėmimas, sandėliavimas, paruošimas ir išeiga skaičiavimai. Užšaldytus ir džiovintus formatus laikome atskirai specifikacijoje, etiketėje ir citatoje.

Iškirptos formos ir paraiškų atitikimas

Pjūvio dydis turi įtakos porcijoms, užpildo pasiskirstymui, matomam ingrediento dydžiui, tekstūrai ir lūžimui. Kiekvieną pjūvį cituojame kaip atskirą SKU, todėl gaunančios komandos neturi aiškinti neaiškių terminų, pvz., „gabalas“ arba „smulkintas“.

3-5 mm plonos juostelės

Smulkesnis pjūvis koldūnų įdarams, pavasario{0}}vyniotinių įdarams, sumaišytiems daržovių mišiniams ir tais atvejais, kai grybelis turi pasiskirstyti tolygiai, nedominuodamas produkto profilyje.

4-6 mm standartinės juostelės

Mūsų pagrindinė komercinė forma, skirta maitinimo, karštųjų puodų tiekimui, paruoštiems patiekalams, sriubų gamybai ir centrinėms virtuvėms. Natūralus ilgis išlaiko matomą medinį{1}}ausų identitetą ir palaiko praktišką dalijimą.

15 x 15 mm ir 20 x 20 mm

Kvadratiniai pjūviai suteikia taisyklingiau matomą gabalėlį mišrioms daržovėms, paruoštiems patiekalams, patiekalų rinkiniams ir pramoninėms formoms, kuriose naudojami skaičiuojami, kartojami intarpai.

Produkto pavyzdyje esantis apkaba parodo, kodėl pjūvio matmenys priklauso patvirtintoms specifikacijoms.

Kaip apibrėžiame priimtiną dydį

Juostų užsakymams deklaruotas plotis yra pagrindinis matmenų valdymas ir leidžiamas natūralus ilgis. Mūsų A klasės tikslas yra bent 90 % masės pagal deklaruotą pjovimo specifikaciją. Darbinio pločio nuokrypis yra deklaruotas diapazonas, kurio didžiausias individualus nuokrypis yra 1 mm atliekant įprastinę apžiūrą.

Kvadratinio-pjovimo užsakymams sutartyje nurodomas vardinis ilgis ir plotis, priimtinas netaisyklingo-vieneto procentas ir patikrinimo mėginio svoris. Tai atskiria įprastą natūralų skirtumą nuo per didelių, per smulkių ar netinkamų pirkėjo dozavimo sistemai dalių.

A klasės fizinis ir jutimo standartas

Juodojo grybelio kokybė negali būti sumažinta tik iki spalvos. Pagal vieną rašytinę priėmimo lentelę tikriname pjūvio atitiktį, šaknų medžiagą, nulūžusius gabalus, sulipimą, šerkšną, tekstūrą, kvapą ir kietas pašalines medžiagas.

Apdorojimo srautas ir rizikos kontrolė

Kiekvieną gamybos etapą susiejame su gaminio rizika ir išmatuojamu išleidimo tašku. Šaldymas nesterilizuoja maisto, todėl žaliavos būklė, vandens kontrolė, terminis apdorojimas, higieniškas tvarkymas ir galutinis patikrinimas išlieka svarbūs.

Bendroji IQF tunelio įranga palaiko greitą užšalimą ir laisvą{0}}gabalų atskyrimą; šis paveikslėlis iliustruoja užšalimo galimybę ir nėra pateiktas kaip tam skirta juodųjų grybų linija.

Mikrobiologinė specifikacija

Mūsų standartinis pasiūlymas yra{0}}neparuoštas-valgyti-šaldytas ingredientas, skirtas tolesniam gaminimui. Todėl mikrobiologinėje specifikacijoje proceso-higienos rodikliai derinami su patogeno kriterijais. Galutinėje pirkimo specifikacijoje nurodytas bandymo metodas, mėginių ėmimo planas, ataskaitų teikimo vienetas ir partijos{6}}išleidimo taisyklė.

Sunkiųjų metalų, likučių ir sudedamųjų dalių deklaracijos

Grybams reikalinga cheminė -šaltinį kontrolė, nes augantis substratas ir auginimo sąlygos gali turėti įtakos rizikos profiliui. Tikslius komercinius tikslus pateikiame produkto specifikacijoje ir pateikiame faktines išbandytas vertes atitinkamoje partijos COA arba laboratorijos ataskaitoje.

COA, specifikacijos ir partijos atsekamumas

Specifikacijos riba yra sutartas priėmimo standartas. Tai nėra tikras bandymo rezultatas. Stulpelyje COA faktinis rezultatas įrašomas išmatuotas arba stebimas atitinkamos gamybos partijos rezultatas. Šias dvi funkcijas laikome atskirai, kad kokybės užtikrinimo komandos galėtų matyti ir tikslą, ir partijos našumą.

Bendras tiekėjo sertifikato ekranas dokumentų peržiūrai. Tai nėra juodojo-grybo partijos COA ar produkto-konkretaus sertifikato paraiška.

Pakavimas, privati ​​etiketė ir pakrovimo planas

Pakuotė turi atitikti pirkėjo kanalą ir produktą. Mes atskiriame pramonines birių dėžių dėžutes, maitinimo maišus ir mažmeninės prekybos / OĮG pakuotes, nes skiriasi jų maišų stiprumas, etiketė, dėžutės ir pakrovimo reikalavimai.

Standartinis 20 pėdų šaldytuvas talpina maždaug 10-12 MT. 40 pėdų aukšto kubo šaldytuvo konteineris krauna maždaug 22–24 MT. Galutinis pakrovimo kiekis priklauso nuo dėžutės matmenų, maišo konfigūracijos, padėklų naudojimo ir teisėtos naudingosios apkrovos. Siuntimo planą apskaičiuojame pagal patvirtintą pakuotę, o ne vieną konteinerio figūrą traktuojame kaip universalų.

Komercinio taikymo vadovas

Laisvos šaldytos juostelės rodo natūralią išlenktą nupjautos medienos ausies formą.

Kvadratiniai ir netaisyklingai supjaustyti gabalai suteikia labiau matomą intarpą nei plonos juostelės.

Viso juodo medžio ausys iliustruoja natūralią žaliavos formą{0}}prieš komercinį pjovimą.

Šaltas sandėliavimas ir eksporto pakrovimas

Gatavas produktas laikomas -18 laipsnių ar žemesnėje temperatūroje ir siunčiamas šaldytuve. Pakartotinis atšildymas ir užšaldymas gali padidinti gumulų susidarymą, apšalimą, lašėjimo praradimą ir tekstūros pažeidimą, todėl pasirengimas krauti, kartono būklė ir užšalimo būsena yra siuntos kontrolės dalis.

Bendras šaldymo sandėliavimas iliustruoja užšaldytą laikymą prieš išsiunčiant; jis nėra apibūdinamas kaip tam skirtas juodųjų grybų sandėlis.

Bendras šaldyto{0}}maisto konteinerių pakrovimas palaiko kartono, temperatūros ir siuntimo{1}}pasirengimo patikras.

Papildoma produkto išvaizdos nuoroda

Iškirpti gabalai rodo natūralų spalvų skirtumą ir sustingusio paviršiaus būklę.

Standartinei 4–6 mm pirkimo specifikacijai naudojamos juostos formos-artimas.

Mėginio įvertinimas ir partijos priėmimas

Nuotrauka negali apibrėžti visos sušalusio juodojo grybo kokybės. Prieš pradedant komercinę programą, rekomenduojame įvertinti reprezentatyvų užšaldytą mėginį pagal tą patį rašytinį standartą, kuris bus naudojamas masinei gamybai. Mėginio įraše turėtų būti nurodytas produkto pavadinimas, rūšis, juostelės plotis arba pjūvio dydis, partija, pakuotė, užšaldyta būklė ir numatomas panaudojimas. Tai neleidžia patvirtinti vizualiai patrauklaus pavyzdžio be matmenų, tekstūros ir defektų kriterijų, reikalingų pakartotiniams užsakymams.

Užšaldytas{0}}išpylimo patikrinimas baigtas pirmiausia. Atidarykite mėginį, kol jis vis dar užšalęs, paskleiskite jį ant švaraus tikrinamo paviršiaus ir užfiksuokite, kad -neteka, susikaupę gumulėliai, šerkšnas, lūžę gabalėliai, šaknies medžiaga, spalvos pokytis ir matomos pašalinės medžiagos. Pasvėrus atitinkančias ir-neatitinkančias trupmenas, vietoj bendro komentaro, pvz., „per daug vienetų“, gaunamas atkuriamas procentas. Užsakant 4–6 mm juostelę, išmatuotas mėginys turi atitikti bent 90 % dydžio, ne daugiau kaip 2 % sulipusio produkto, ne daugiau kaip 1,0 % šaknies arba pagrindo likučių ir ne daugiau kaip 10 % sulaužytų ar netaisyklingų gabalų.

Iškeptam vertinimui turi būti naudojamas vienas kartojamas metodas. Užrašykite mėginio svorį, vandens ar padažo santykį, kaitinimo laiką, produkto temperatūrą, laikymo laiką ir nusausinimo būdą. Palyginkite elastingumą, kramtomumą, paviršiaus lipnumą, vandens išsiskyrimą ir lūžusių gabalėlių susidarymą po kaitinimo. Tikslas yra elastingas kąsnis be miltinio, puraus, gleivingo ar guminio{4}}rezultato. Pramonės klientai turėtų pakartoti bandymą naudodami tikrąjį sriubos, padažo, įdaro, patiekalų rinkinį ar puodą, nes produkto elgsena gali keistis dėl rūgštingumo, druskos, mechaninio maišymo ir laikymo trukmės.

Didelės{0}}partijos priėmimo dokumente turi būti nurodyta partijos apibrėžimas, kartoninių dėžių skaičius, mėginių ėmimo vietos, tiriamieji elementai ir sprendimo taisyklė. Mėginiai turi būti paimti iš daugiau nei vienos padėklo ar konteinerio vietos, o ne tik iš artimiausios dėžutės. Dėl kritinių pašalinių medžiagų, pelėsio ar skilimo atsiranda sulaikymas ir tyrimas. Matmenų ar nedidelių -defektų radiniai vertinami pagal rašytines procentines ribas. Jei reikalingas laboratorinis rezultatas, prieš išsiunčiant turėtų būti užregistruotas tyrimo metodas, mėginio vienetas ir atsakomybė už laikomus mėginius.

Tekstūra, vandens išsiskyrimas ir gamybos našumas

Pagrindinė juodos medienos ausies komercinė vertė yra atpažįstama elastinga tekstūra. Šis veikimas gali tapti nestabilus, kai gaunamos medžiagos storis skiriasi, pjaunama netolygiai, per daug blanširuojama, prieš užšalimą lieka paviršinio vandens arba svyruoja šalčio grandinė. Todėl tekstūrą traktuojame kaip viso proceso rezultatą, o ne kaip aprašomąjį būdvardį.

Juostos plotis ir natūralus storis turi atitikti paskirtį. Smulkios 3-5 mm juostelės efektyviai pasiskirsto per užpildus, tačiau intensyvaus maišymo metu gali būti jautresnės lūžimui. Standartinės 4-6 mm juostelės užtikrina stipresnį matomą įtraukimą ir tvirtesnį sąkandį. Kvadratiniai pjūviai sukuria didesnį gabalą, tačiau gamybos bandymo metu turėtų būti patikrinta, ar kliento siurbliai, užpildai ir dozavimo įranga gali atlaikyti dydį be užsikimšimo ar pernelyg didelių mechaninių pažeidimų.

Vandens išsiskyrimas vertinamas pagal kliento darbo procesą. Įkaitinus fiksuotą užšaldytą svorį, klientas gali įrašyti paruošto produkto svorį, nusausintą skystį ir vizualinę būklę. Tas pats metodas turėtų būti pakartotas bandomajai ir masinėms partijoms. Stabilus rezultatas reiškia, kad grybelis išlaiko savo formą ir elastingą įkandimą, nesudarydamas per daug laisvo skysčio, paviršiaus gleivių ar subyrėjusių gabalėlių pagal sutartą gydymą. Mes neskelbiame vieno universalaus lašėjimo-nuostolių limito, nes sriubos procese, sausame įdaru ir mažmeninės prekybos karšto puodo pakuotėse naudojamos skirtingos šildymo ir drenažo sąlygos.

Šaltos{0}}grandinės įrodymai patvirtina šį efektyvumą. Stiprus šerkšnas, kietas užšalęs blokas, iškreipti maišeliai ar šlapios dėžutės gali rodyti tvarkymo ar temperatūros problemas. Prieš atidarydamos reprezentacines dėžutes, priimančios komandos turėtų patikrinti informaciją apie konteinerio temperatūrą, kartono būklę, produkto temperatūrą ir atšildymo požymius. Gavimo įrašas turėtų susieti radinį su partijos numeriu, padėklo padėtimi, konteineriu ir plomba, kad atliekant bet kokį tyrimą būtų naudojami atsekami įrodymai.

Paskirties{0}}Rinkos ir klientų dokumentų matrica

Vienas dokumentų paketas netinka kiekvienai paskirties vietai ar klientui. Paruošiame komercinę ir kokybės bylą apie produkto formą, rinką, kanalą, siuntimo sąlygas ir kliento patvirtinimo procesą. Specifikacija išlieka pagrindine nuoroda, o kiekvienas patvirtinantis dokumentas turi atskirą paskirtį.

Užsakymo kontrolė nuo RFQ iki pakartotinio siuntimo

Patikimas užsakymas prasideda RFQ, kuris apibrėžia daugiau nei produkto pavadinimas. Mes naudojame prašomą pjūvį, paskirtį, defektų ribas, pakuotės dydį, užsakymo kiekį, paskirties uostą, reikalingus dokumentus ir pristatymo langą, kad sudarytume pasiūlymą. Nurodytoje vieneto kainoje turi būti nurodytas prekybos terminas, pakuotės pagrindas, grynasis svoris ir pakrovimo prielaida, kad komerciniams palyginimams būtų taikomos tos pačios sąlygos.

Pirmojo užsakymo pavyzdys ir specifikacija peržiūrimi kartu. Produkto nuotraukos gali padėti diskutuoti, tačiau rašytinis standartas reglamentuoja matmenis, defektus, glazūrą, sulipimą, mikrobiologiją, cheminę kontrolę, pakavimą ir saugojimą. OĮG programų meno kūrinių apžvalga apima produkto pavadinimą, sudedamąją dalį, grynąjį svorį, partijos / datos laukus, saugojimo ataskaitą, paruošimo ataskaitą, informaciją apie importuotoją, kalbą, brūkšninį kodą ir dėžutės ženklus. Spausdinimo ir pakavimo grafikai pridedami prie įprasto gamybos laiko.

Gamybos metu užsakymas susiejamas su žaliavų{0}}medžiagos ir apdorojimo įrašais. Baigta-prekių patikra tikrina pjūvio atitiktį, spalvą, užšalimo būklę, gumulėlius, šaknų likučius, lūžusius gabalus, pašalines medžiagas, grynąjį svorį, plombas ir etiketes. Paketas COA naudoja užsakymo failo bandymo apimtį. Kartoninės dėžutės po supakavimo perkeliamos į šaldymo saugyklą ir laikomos planuojamam gabenimui šaldytuve.

Prieš pakraunant peržiūrime siuntos kiekį, dėžutės būseną, partijos kodus, dokumentų derinimą ir konteinerio išdėstymą. Mišriems konteineriams reikalinga SKU įkėlimo seka ir dėžutės{1}}skaičiavimo planas. Padėklų ir -grindys pakrautų siuntų naudingoji talpa skiriasi, todėl pakrovimo kiekis skaičiuojamas pagal faktiškai patvirtintą kartoninę dėžę ir legalų naudingą krovinį. Siuntos failas sujungia komercinę sąskaitą faktūrą, pakuočių sąrašą, informaciją apie važtaraštį ir turimus pakrovimo įrodymus.

Pakartotiniams užsakymams bazinę padėtį sudaro ankstesnė patvirtinta specifikacija, pakuotės versija ir partijos įrašai. Rūšies, kilmės, proceso, gabalo, maišelio, dėžutės, etiketės, bandymo apimties ar gamybos vietos pakeitimai neturėtų būti paslėpti įprastoje kartotinėje citatoje. Versijos-kontroliuojamų specifikacijų ir meno kūrinių išlaikymas sumažina atsitiktinių pakeitimų skaičių ir suteikia pirkėjų komandoms aiškią nuorodą, lyginant pristatytas partijas laikui bėgant.

Išvadų, saugomų pavyzdžių ir ieškinio įrodymų gavimas

Jei kyla susirūpinimas dėl gavimo, išskirkite pažeistas kartonines dėžutes ir užregistruokite įrodymus prieš sumaišydami produktą su įprastomis atsargomis. Naudingi įrašai apima konteinerių ir plombų numerius, gavimo laiką, gaminio temperatūrą, temperatūros{1}} registratoriaus duomenis, kai yra, padėklo vietą, kartono būklę, maišo būklę, partijos kodą, paveiktą kiekį, nuotraukas ir patikrinimo mėginio metodą.

Jei norite rasti pjūvio-dydžio, gumulėlių, glazūros, šaknies-likučių ar{2}}lūžusių gabalų, naudokite specifikacijose nurodytą bandymo metodą ir mėginio svorį. Praneškite apie išmatuotą rezultatą ir taikomą ribą. Jei norite gauti jutimo ar gaminimo išvadų, pakartokite sutartą paruošimo būdą ir užrašykite laiką, temperatūrą, vandens ar padažo santykį, laikymo laiką ir nusausinimo būdą. Tai leidžia atskirti gaminio problemą nuo skirtingo naudojimo ar taikymo.

Sulaikyti mėginiai turi likti užplombuoti, identifikuoti ir užšaldyti -18 laipsnių ar žemesnėje temperatūroje. Įraše turėtų būti nurodyta, kas paėmė mėginį, kada jis buvo paimtas, dėžutė ir siunta, plombos identifikavimas ir laikymo vieta. Jei reikia atlikti laboratorinius tyrimus, šalys turėtų naudoti sutartą metodą ir naudoti atitinkamą akredituotą laboratoriją. Patogeno, pašalinių{5}}medžiagų ar cheminių medžiagų ribos radiniai reikalauja kontroliuojamo sulaikymo ir tyrimo, o ne neoficialaus vizualinio palyginimo.

Mes peržiūrime pristatytą partiją pagal pirkimo specifikaciją, patvirtintą pakuotę, COA ir siuntimo įrašus. Įrodymų grandinė padeda nustatyti, ar kitas veiksmas yra priėmimas, papildomas mėginių ėmimas, rūšiavimas, laboratoriniai tyrimai, korekciniai darbai, komercinis atsiskaitymas ar atmetimas pagal sutartį. Rašytinis procesas apsaugo abi šalis ir pateikia aiškesnius prevencinius veiksmus kitai siuntai.

Kodėl IQF juodgrybis su Greenland{0}}maiste

Užšaldytą juodgrybį traktuojame kaip specifikacijos{0}}kontroliuojamą ingredientą, o ne kaip bendrą grybų gaminį. Jūs gaunate atskirus 3–5 mm juostelių, 4–6 mm juostų, 15 x 15 mm pjūvių ir 20 x 20 mm pjūvių pasirinkimus su nustatytomis fizinėmis dydžių atitikties, glazūros, sulipimo, šaknų likučių, lūžusių gabalėlių ir kritinių pašalinių medžiagų ribomis.

Mūsų komercinė diskusija susieja pjovimą su taikymo, pakavimo ir pakrovimo planu. Maisto gamintojas gali sudaryti užsakymą pagal dozavimą ir tekstūrą; platintojas gali naudoti birių dėžių dėžes ir mišrų krovimą; maitinimo paslaugų klientas gali pasirinkti kelių{1}}maišelių dėžutes; o mažmeninės prekybos prekės ženklas gali sukurti meno kūrinius, brūkšninius kodus, etikečių kalbą ir kartono ženklus savo rinkai.

Siuntą taip pat susiejame su specifikacijų lapu, partijos COA struktūra, pasirinktomis laboratorijų ataskaitomis, atsekamumo informacija, eksporto dokumentais, šaldymu ir konteinerių pakrovimu. Tai suteikia pirkimo, kokybės užtikrinimo, logistikos ir sandėlių komandoms vieną nuoseklią produkto tapatybę nuo pasiūlymo iki gavimo.

Dažnai užduodami klausimai

Atsiųskite pilną susmulkinto juodojo grybelio užklausą

Norėdami gauti pasiūlymą, kurį pirkimo ir kokybės užtikrinimo komandos gali naudoti tiesiogiai, įtraukite šią informaciją:

• 3-5 mm arba 4-6 mm juostos, 15 x 15 mm arba 20 x 20 mm pjūviai
• A klasės arba Premium A+ mikrobiologinis pasirinkimas
• Reikalingi defektų, gumulėlių, glazūros ir šaknų{0}}likučių ribos
• Didmeninė pakuotė, maisto tiekimas arba mažmeninė / OĮG pakuotė
• Užsakymo kiekis ir metinė apimtis
• Paskirties šalis ir uostas
• Maitinimas, paruoštas{0}} patiekalas, įdaras, sriuba, puodas ar mažmeninė prekyba
• COA, mikrobiologijos,{0}}sunkiųjų metalų ir likučių ataskaitos reikalavimai
• Privatūs{0}}etikečių kūriniai, brūkšninis kodas ir etikečių kalba
• Padėklų ir mišrių{0}}konteinerių reikalavimai