Šaldytos mėlynės, laukinės

IQF Wild Blueberry produkto apžvalga

Laukines mėlynes ruošiame iš deklaruotų kolekcijų partijų. Uogos priimamos, valomos, nulupamos, plaunamos, rūšiuojamos, atskirai greitai užšaldomos, tikrinamos, supakuojamos ir laikomos -18 laipsnių ar žemesnėje temperatūroje. Standartinė sudedamoji dalis yra 100% laukinių mėlynių be pridėtinio cukraus, spalvos, skonio, konservantų ar ledo glazūros.

Laukinės mėlynės nėra viena universali komercinė tapatybė.Vaccinium uliginosum, Vaccinium myrtillusir auginamiVaccinium corymbosumskiriasi uogų dydžiu, minkštimo spalva, sulčių išsiskyrimu, rūgštingumu ir ženklinimu. Pasirašytoje specifikacijoje pateikiame mokslinį pavadinimą, šalį ir kolekcijos regioną, kad auginama aukštaūgių krūmų aikštelė nebūtų pakeista laukine.

IQF užšaldymas atskiria uogas svėrimui, maišymui ir mažmeniniam pakavimui, tačiau tai nėra žudymo žingsnis. Maisto-gamybos užsakymams taikomos toliau nurodytos mikrobiologinės ribos. Atšildymo-ir-naudojimo ar paruoštoms-vartoti{6}}programoms reikalingas atskiras patogenų ir virusų rizikos planas, pagrįstas paskirties-rinkos ir klientų reikalavimais.

Visos uogos su natūraliai mėlyna{0}}juoda spalva, odelės, vainikėliai ir paviršiaus žydėjimas.

Mėlynės matomos ant šaldytų vaisių{0}}apdorojimo linijos; tai palaiko valymo ir rūšiavimo galimybes, o ne derliaus{1}}kilmės teiginį.

Derliaus nuėmimo langas ir metų{0}}užšaldymo tiekimas

Kinijoje laukinių{0}}mėlynių rinkimo sezonas paprastai trunka nuo liepos iki rugsėjo, o rugpjūtis yra pagrindinis derliaus laikotarpis. Pasibaigus surinkimo sezonui laikome užšaldytas atsargas, skirtas gabenimui-ištisus metus. Citatoje nurodomi derliaus metai, turimos atsargos, rūšis, dydis ir likęs galiojimo laikas.

Kasmetinėse programose pagrindinio sezono metu rezervuojamos žaliavos, kalibravimo, pakavimo ir bandymo pajėgumai. Surinkimo įrašai sujungia regioną, gavimo datą ir žaliavos-partiją su baigta partija, todėl pasėlių-metų Brikso svyravimai, rūgštingumas, spalva ir dydis lieka matomi, o ne paslėpti po bendromis metinėmis specifikacijomis.

Laukinių mėlynių dydžio klasės

Tiekiame 6-10 mm ir 8-12 mm kalibruotas nesmulkintas uogas. Natūralios nekalibruotos partijos išlaiko faktinį derliaus pasiskirstymą ir pateikiamos su mėginiais pagrįstu minimumu ir maksimumu. Skersmuo matuojamas skersai uogų pusiaujo kalibruotu ekranu arba matuokliu.

Standartinėje kalibruotoje specifikacijoje reikalaujama, kad nurodytame diapazone būtų bent 90 % uogų skaičiaus, o mažo ir didesnio dydžio uogų kiekis ribojamas iki 5 %. Griežtesnę 95 % atitikties programą galima pasiūlyti patvirtinus pavyzdį. Užuot kartojęs vardinį diapazoną, COA įrašomas faktinis-diapazono, mažo ir per didelio dydžio procentas.

Skersmuo, o ne uogų skaičius kilograme, yra išleidimo kriterijus. Skaičiuokite pokyčius priklausomai nuo rūšies, formos, sėklos vystymosi, brandos ir drėgmės. Mažos uogos tinka jogurtui, kepinių platinimui ir vaisių ruošiniams; 8-12 mm uogos suteikia labiau matomą viso vaisiaus tapatybę mažmeninės prekybos, maitinimo paslaugų ir ledų programose.

Šalia uogų esantis skersmens matuoklis palaiko milimetrais{0}}pagrįstą kalibravimą ir mėginių palyginimą.

Darbuotojai rankiniu būdu rūšiuoja mažas sušalusias uogas, kad neatsirastų lapai, stiebai, kekės, pažeisti vaisiai ir kiti matomi defektai.

Defektų, grupių, stiebo ir lapų valdymas

Nespalvotas, žalias, neišsivysčiusias, susmulkintas, purias, skaldytas, dehidratuotas ir vabzdžių{0}}pažeistas uogas įrašome atskirai. Supelijusios, supuvusios ir surūgusios uogos yra išleidimo nesėkmės. Nepriimami matomi vabzdžiai, stiklas, metalas, akmuo, kietas plastikas, mediena, popierius, žemė ir smėlis.

A klasės lapų ir didelių{0}}stiebų kontrolė taikoma tiksliai 16 uncijų mėginio pagrindu: daugiausiai du sveiki lapai arba dideli stiebai, kurių bendra lapinė medžiaga yra ne daugiau kaip pusė kvadratinio colio. Laukinių grupių vidurkis visoje partijoje yra ne daugiau kaip 12, o nė vienas atskiras mėginys neviršija 16. Kai pirkėjas nustato skaičiaus ribą, gaubtelių stiebai registruojami atskirai.

Skaičius ir procentus pateikiame tikrinimo lape, kad pirkėjas galėtų palyginti mėginį, prieš{0}}išsiunčiant ir gavimo rezultatą. Daug kas, nepatenka į pasirašytą leistiną nuokrypį, yra skirta per-rūšiavimui arba komerciniam disponavimui.

Mėlynės matomos ant nerūdijančio{0}plieninio konvejerio, naudojamo kontroliuojant vaisių tvarkymą ir rūšiavimą.

Apdirbimas, rūšiavimas ir metalo aptikimas

Mūsų procesas apima surinkimą-, svėrimą, valymą, pašalinimą, geriamojo- vandens plovimą, rūšiavimą, rankinį patikrinimą, paviršiaus-vandens pašalinimą, IQF užšaldymą, kalibravimą, užšalimo patikrinimą, metalo aptikimą, pakavimą, šaldymą, partijos išleidimą ir pakrovimą į šaldytuvą.

Optiniu ir rankiniu patikrinimu pašalinamos nespalvotos, žalios, supelijusios, supuvusios ir pažeistos uogos, lapai, dideli stiebai, kekės ir pašalinės medžiagos. Užšaldytas kalibravimas atskiria 6-10 mm ir 8-12 mm programas. Gatavi vaisiai užšaldomi, kai šerdies temperatūra yra -18 laipsnių arba žemesnė.

Metalo{0}}aptikimo standartai nurodyti gamybos specifikacijoje ir nustatytais intervalais tikrinami naudojant išbandymo detales. Partijos įraše yra detektoriaus identifikavimas, jautrumas, bandymo laikas, rezultatas ir korekciniai veiksmai. Mes nespausdiname vieno įrangos jautrumo kaip universalaus pažado, kai keičiasi linija, diafragma ir pakuotės formatas.

Programos specifikacijų matrica

Jogurto ir pieno vaisių paruošimas:naudokite 6–10 mm arba 8–12 mm nesmulkintas uogas su apibrėžtu minimaliu Brikso rodikliu, ne daugiau kaip 6 % susmulkintų/milingų/skaldytų vaisių, kontroliuojamas grupes ir standartinę mikrobiologinę programą.

Kepiniai ir šaldyta tešla:naudokite 6–10 mm A klasę, kai svarbu tolygiai paskirstyti. Atliekant gavimo testą, pabrėžiamas uogų vientisumas, birios sultys, gumulėliai ir pašalinės medžiagos, o ne tik Brix.

Uogienė, užtepėlė ir tyrė:naudokite nekalibruotą B klasę arba perdirbimo klasę su 12–16 Brikso laipsnių, pranešta apie pH ir rūgštingumą. Dydžio atitiktis gali būti sumažinta, o pelėsis, puvimas, patogenai ir pašalinės medžiagos išlieka kriterijais.

Intensyvus gėrimų ir spalvų{0}}paruošimas:nustatyti rūšį ir įrašyti Briksą, pH, rūgštingumą, sulčių spalvą, naudingą derlių ir antocianinus, kai šis parametras yra komerciškai reikalingas.

Ledai, kokteiliai ir mažmeninės prekybos pakuotės:naudokite 8-12 mm, kad būtų matomas visas vaisius, arba 6-10 mm, kad būtų lengviau paskirstyti ir dalyti. Mažmeninės prekybos projektuose pridedami nemokami-tekėjimo, antspaudų, etikečių, grynojo svorio ir šaltos grandinės patikrinimai.

Ekstraktų ir funkcinių ingredientų apdorojimas:nurodykite maisto{0}}nesmulkintus arba perdirbtus vaisius su antocianino partijos ataskaita. Nevadiname įprastų IQF uogų kaip farmacinio lygio ir neteikiame teiginių dėl medicininių -veiksmingumo.

Šaldytų{0}}vaisių dėžutės sukrautos ir ištemptos-suvyniotos ant padėklo; tai palaiko pakavimo ir siuntimo planavimą, o ne natūralią -kilmės pretenziją.

Bendrieji šaldytų vaisių{0}}šaldytuvo pakrovimo įrodymai; dėžutės nėra pateikiamos kaip viena pavadinta laukinių -mėlynių partija.

MOQ, pakrovimas, pristatymo laikas ir šaltoji grandinė

Standartinis MOQ yra 10 MT pagal specifikaciją. Mišrus-konteinerių ir privačių-etikečių kiekis priklauso nuo atsargų, maišelio plėvelės, meno kūrinių ir kartono plano. 20- pėdų šaldytuvas paprastai įkelia apie 10–12 MT; 40 pėdų aukšto kubo šaldytuvas krauna apie 23–25 MT, atsižvelgiant į kartono matmenis, padėklus ir legalią naudingąją apkrovą.

Standartinis gamybos laikas yra 15-21 diena po gaminio specifikacijos, pakavimo ir komercinių sąlygų nustatymo. Spausdintoms mažmeninėms pakuotėms reikalingas meno kūrinio patvirtinimas ir plėvelės paruošimas, todėl jų grafikas nurodytas atskirai citatoje.

Sandėliavimas šaldytuve, produktų pakrovimas ir transportavimas išlieka -18 laipsnių C arba žemesnėje temperatūroje. Įrašai apima šaldymo -sandėliavimo vietą, produkto temperatūrą, tuščio konteinerio patikrinimą, šaldytuvo nustatymą, pakrovimo nuotraukas, dėžių skaičių, konteinerio numerį, plombos numerį ir partijos paskirstymą. Pakartotinis atšildymas ir užšaldymas nepriimamas.

COA, mėginių ėmimas ir partijos išleidimas

COA nurodo rūšis, laukinę būseną, surinkimo šalį ir regioną, žaliavos{0}}partiją, gamybos partiją, pagaminimo datą, rūšį, dydį, pakuotę ir kliento užsakymą. Jo keturiuose stulpeliuose rodomas parametras, specifikacija, faktinis rezultatas ir bandymo metodas. Faktiniame rezultate yra matavimai iš atitinkamos gamybos partijos.

Tapatybė, jutimas, dydis, defektai, Briksas, pH, rūgštingumas, antocianinai, mikrobiologija, teršalai, glazūra, grynasis svoris, sandariklis, etiketė ir šerdies temperatūra. Ataskaitos apie rūšis, laukinę -kilmę, pesticidus, sunkiuosius metalus, virusus ir antocianinus išlieka atskirais įrodymų failais, susietais su ta pačia partija.

Mėginių ėmimo plane nurodomas kartoninių dėžių skaičius, mėginio masė ir tyrimo metodas. Standartinėje fizinėje apžvalgoje naudojamos penkios kartoninės dėžutės, kurių kiekvienoje yra 500 g. Skirstant pagal dydį, vienam vienetui arba visam apibrėžtam mėginiui naudojama ne mažiau kaip 200 uogų. Išplėstinė užsienio{5}}medžiagų peržiūra naudoja sutartyje įrašytą masę, todėl dvi laboratorijos negali tirti skirtingų mėginių bazių.

Paveikslėlyje pavaizduotos užšaldytos{0}}mėlynių dėžutės, produkto etiketė, neto-svorio patikra ir išankstinė-siuntimo patikra; tai mėlynių partijos pavyzdys, o ne kiekvienos laukinės partijos įrodymas.

Surinkimo-į-sudėtinio rodinio atsekamumas

Atsekamumo grandinė susieja surinkimo regioną, zonos kodą, surinkėją, derliaus nuėmimo datą, dienos partiją, gavimo datą ir svorį, žaliavų{0}}partiją, rūšies deklaraciją, apdorojimo datą, liniją, pamainą, kalibravimą, pakavimo laiką, užbaigtą partiją, COA, šalčio{1}}parduotuvės vietą, kartoninės dėžutės etiketę, konteinerį ir plombą.

Daugelyje, pvz., WB260805-R03-L2-A, identifikuojamas „Wild Blueberry“, pagaminimo data 2026 m. rugpjūčio 5 d., kolekcijos regionas 03, 2 eilutė ir „Shift A“. Dėžutėse rodomas produktas, mokslinis pavadinimas, laukinės kilmės pareiškimas, dydis, klasė, sudedamoji dalis, kilmė, datos, partija, -18 laipsnių C, pirkėjo kodas ir automobilio numeris.

Siuntimo įrodymai ir atitikties palaikymas

Galimos sistemos ir dokumentai: BRCGS, RVASVT, ISO 22000, KOSHER, HALAL, FDA maisto produktų registracija, ekologiški sertifikatai ir socialinio{1}}audito dokumentai. Pateikiame galiojančius sertifikatus, kuriuose matoma gamybos-svetainė ir produkto apimtis.

Siuntos failai apima specifikacijas, COA, sudedamųjų dalių ir alergenų deklaracijas, laukinės -kilmės deklaraciją, likučių ir sunkiųjų{1}}metalų ataskaitas, mikrobiologijos ir virusų ataskaitas, sąskaitas faktūras, pakuočių sąrašą, kilmės sertifikatą, sveikatos dokumentus, važtaraščio projektą ir konteinerio-pakrovimo įrašą.

Programos veikimo testai

Jogurto vaisių paruošimas:atitirpiname reprezentatyvų mėginį, užregistruojame lašėjimo praradimą, patikriname, ar nėra{0}}visų uogų, ir sumaišome su pirkėjo etaloniniu vaisių{1}}paruošimo pagrindu. Vertinant registruojamas sulčių nutekėjimas, uogų pasiskirstymas, sėklų suvokimas, spalvos intensyvumas ir stiebo buvimas.

Kepinių tešla:6–10 mm arba 8–12 mm A klasės uogos sulankstomos į pirkėjo etaloninę tešlą užregistruotu vaisių santykiu. Iškeptas produktas tikrinamas dėl pasiskirstymo, smulkinimo, spalvų migracijos ir matomos uogų tapatybės. Įvesties vaisiai atitinka A rūšį. Daugiausia 6% susmulkintų, minkštų arba skaldytų uogų.

Uogienė ir tyrė:bandymas fiksuoja naudingą derlių, Briksą, pH, rūgštingumą, sulčių spalvą, sėklų kiekį ir tyrės konsistenciją. B klasė ir apdorojimo klasė sumažina žaliavų{1}}kaštus, nesumažinant pelėsių, puvimo, pašalinių medžiagų ar mikrobiologinių standartų.

Ledai:Sumaišius ir pakartotinai užšaldžius A klasės uogas tikrinamas pasiskirstymas, kietumas, odos kietumas ir spalvos išsiskyrimas. 6-10 mm klasė pasiskirsto tolygiai; 8-12 mm suteikia labiau matomą įtraukimą.

Patikrinimo apibrėžimai ir korekciniai veiksmai

Nepakankamos spalvos uogos neišgavo laukiamos mėlynos{0}}juodos spalvos. Žalia uoga turi tam tikrą žalią atspalvį. Neišsivysčiusi uoga yra neįprastai maža, mumifikuota, susiraukšlėjusi arba kieta odele. Susmulkinta uoga sugriuvusi struktūra; minkšta uoga praranda normalią formą; nulūžusios uogos turi atvirą odelę, trūksta minkštimo arba stipriai suskilusios.

Prieš apskaičiuojant vidurkius, kiekvienas apibrėžtas mėginys tikrinamas atskirai. A klasėje įrašomas ir vidutinis laukinių{1}}klaserių skaičius, ir maksimalus individualus rezultatas. Daugybė už pasirašyto limito ribų yra izoliuojama,-pertvarkoma, kur tai įmanoma, iš naujo-atrenkami mėginiai ir išleidžiama tik po to, kai nauja patikra atitinka sutartį.

Esminiai pakuotės defektai yra netinkamos rūšys, neteisingas laukinės -kilmės teiginys, nedeklaruotas alergenas, atidarytas vidinis maišelis, trūkstama partija, pašalinės medžiagos ir neteisinga laikymo instrukcija. Pagrindiniai defektai yra netinkamas dydis ar laipsnis, per mažas svoris, prastas sandarumas, neįskaitoma data ir gaminys,{2}}turintis įtakos dėžutės pažeidimams. Smulkūs defektai apima kosmetinį spaudos pokytį.

Tiesioginės-vartojimo ir maisto-gamybos programos

Tolesnis{0}}apdirbimo laipsnis patenka į virimo, pasterizavimo, kepimo ar kitą pilną gamybos kaitinimo etapą. Patobulinta tiesioginio-vartojimo programa prideda griežtesnes indikatorių ribas, STEC kontrolę, HAV ir norovirusų testavimą, kolektorių higieną, geriamojo-vandens kontrolę, sanitarijos įrašus, aplinkos stebėjimą ir surinkimą-ir-konteinerių atsekamumą.

Mažmeninės prekybos kokteilių pakuotėmis ir atšildymo{0}}ir-naudojimo produktais pateikiamos laikymo, atšildymo ir tvarkymo instrukcijos. Maisto-gamybos pakuotėse nurodomas numatomas tolesnis procesas. Nežymime įprastų tolesnio -perdirbimo vaisių kaip paruoštų valgyti, ir nereklamuojame sveikų IQF uogų kaip farmacijos- kokybės medžiagos.