Geriausi šaldytų daržovių gaminimo patarimai

Šaldytos daržovės yra puiki priemonė išvengti maisto švaistymo. Galite laikyti jas daug ilgiau nei šviežias daržoves ir galite paruošti tik tiek, kiek jums reikia. Be to, jie yra pigesni, greičiau paruošiami ir tokie pat maistingi kaip švieži produktai. Visos geros priežastys dažniau ieškoti šaldytų daržovių arba šaldyti savo daržoves.

Kai juos turėsite, nepamirškite apie juos! Kad daržovės būtų geriausio skonio, reguliariai vartykite savo atsargas ir vadovaukitės šiais patarimais, kaip tinkamai jas gaminti.

1. Neatšildykite

Jei recepte nenurodyta kitaip, prieš naudojimą šaldytų daržovių neatšildykite. Tiesiog pašalinkite visus ledo kristalus ir virkite.

2. Venkite perkepti

Šaldytos daržovės jau iš dalies išvirtos, todėl joms reikia mažiau laiko nei šviežioms. Pavyzdžiui, mažoms daržovėms, tokioms kaip žirniai, kukurūzai ir šparaginės pupelės, reikia virti tik 2–5 minutes.

3. Apribokite vandens kiekį, kad išvengtumėte raugintų daržovių

Gaminant per daug vandens, daržovės tampa minkštos. Štai kodėl šaldytas daržoves rekomenduojame ne virti, o troškinti, skrudinti ar virti garuose. Štai kaip:

Saute– Įkaitinkite plačią keptuvę ant vidutinės ugnies, supilkite šaldytas daržoves ir šiek tiek aliejaus arba sviesto, išmaišykite ir kepkite (neuždengę) penkias-septynias minutes. Pabarstykite mėgstamomis žolelėmis ir prieskoniais, parmezano sūriu, maistinėmis mielėmis, citrinos sultimis, keptais džiūvėsėliais arba padažu.

Skrudinti– Įkaitinkite orkaitę ir skardą iki 205 C (400 laipsnių F). Šaldytas daržoves aptepkite aliejumi ir mėgstamais prieskoniais ir kepkite 15–25 minutes, įpusėjus maišyti.

Garai– Įdėkite garų krepšį į puodą su vandeniu, kad daržovės nesiliestų su vandeniu. Užvirinkite, tada sudėkite daržoves, uždenkite ir toliau virkite, kaip nurodyta toliau.

4. Sudėkite šaldytas daržoves į įvairius patiekalus

Jei reikia sunaudoti šaldytų daržovių perteklių, tiesiog pridėkite jas į įvairius patiekalus, net jei receptas to nereikalauja. Įdėkite puodelį šaldytų daržovių į beveik visas sočias salotas, pyragą, sriubą, troškinį, makaronus, karį ar kiaušinių patiekalą. Įgausite gražią spalvą ir papildomų maistinių medžiagų, neišleisdami nė vieno žirnio!