IQF šaldytų kūdikių kukurūzų dydžiai ir gabalai

IQF šaldytų kūdikių kukurūzų dydžiai ir gabalai

Pasirinkite IQF šaldytų kūdikių kukurūzų dydį pagal gatavą produktą, o ne pagal bendrą „viso“ ar „supjaustyto“ aprašymą. Ištisos 50–70 mm burbuolės veikia kitaip nei 70–90 mm arba 90–120 mm burbuolės. Atsitiktiniai 15–40 mm pjūviai palaiko lankstų maišymą, o fiksuotas 25 mm pjūvis užtikrina griežtesnį dozavimą. Puselės ir ratukai vėl sukuria kitokį vizualinį rezultatą.

Ilgis yra tik viena specifikacijos dalis. Skersmuo, per didelis, per mažas dydis, sulaužyti gabalai, apdailos kokybė, medienos tekstūra ir matavimo metodas lemia, ar produktas patikimai tiekiamas per liniją ir ar pakuotėje atrodo vienodai. Pirkėjas, kuris nurodo tik vardinį ilgį, vis tiek gali gauti labai skirtingą naudingą derlių.

Greenland{0}}maistas tiekia sveikų, pjaustytų, perpjautų ir perpjautų-kukurūzų kūdikiams programas mažmeninei prekybai, maitinimo paslaugų teikimui ir gamybai. Pritaikome matmenis pagal gaminimo sistemą, porcijos tikslą ir matomumą, reikalingą galutiniam maistui, tada į pavyzdį ir užsakymo failą įrašome dydžio{3}}atitikties ir defektų ribas.

Naudojama visa{0}}burbuolės specifikacija apibrėžia ilgį, skersmenį ir procentą, kuris turi patekti į deklaruotą juostą.

Kūdikių kukurūzai yra atskiras produktas, o ne mažas kukurūzų kobetas

Kukurūzų jaunikliai skinami kaip jauna, neišsivysčiusi burbuolė. Naudojama visa nupjauta burbuolė. Jis turėtų būti švelnaus, nemedinio centro, nuo šviesiai-gelsvos iki kreminės-gelsvos spalvos ir švaraus švelnaus skonio. Priešingai, burbuolės segmentas arba cobbette yra nupjaunamas iš išsivysčiusios saldžiųjų kukurūzų ausies, o subrendusius branduolius nešioja aplink tvirtą centrinę burbuolę.

Skirtumas keičia kiekvieną svarbią specifikaciją. Kukurūzų jaunikliai matuojami kaip visa jauna burbuolė arba nupjauta jos dalis. Išsivysčiusius kukurūzų segmentus valdo burbuolių skersmuo, branduolio sulaikymas, pjūvio paviršiaus būklė ir branduolio branda. Vieną pakeitus kitu, būtų sukurta visiškai kitokia tekstūra ir patiekimo formatas.

Produkto pavadinimas turi būti aiškiai nurodytas RFQ, meno kūriniuose ir dėžutės ženkluose: „IQF Frozen Baby Corn“, po kurio nurodoma visa, supjaustyta, pusiau arba ramunėlė{0}}ratelio forma ir nurodytas dydis. Nerašykite tik „maži kukurūzai“ arba „kukurūzų gabalai“.

Dabartinės viso ir supjaustyto dydžio programos

Mūsų dabartinė programa apima visas 50–70 mm, 70–90 mm ir 90–120 mm juostas, taip pat komercinį 70–100 mm formatą. Visas plotis paprastai yra 10–20 mm, o 70–100 mm programoje maksimalus skersmuo – 20 mm. Pjovimo formatai yra 15–30, 15–40, 20–40 ir 30–40 mm, taip pat fiksuota 25 mm parinktis. Pjaustytas produktas paprastai kontroliuojamas iki 22 mm skersmens.

Tai yra dabartiniai kotiravimo taškai, o ne matmenys, kuriuos turi naudoti kiekviena rinka. Pirkėjas gali paprašyti kito tinkamo dydžio, tačiau nestandartinis pjūvis keičia derlių, pjovimo sąranką, rūšiavimą ir minimalų gamybos planavimą. Patvirtintoje specifikacijoje turėtų būti nurodyta tiksli juosta ir leistinas nuokrypis.

Kaip išsirinkti sveikus kukurūzus

Ištisos burbuolės turi stipriausią produkto tapatybę. Naudokite juos, kai klientas tikisi aiškiai matyti mažylius kukurūzus maišytame-fry, karyje, patiekalų rinkinyje arba mažmeninėje daržovių mišinyje. Ilgis turi įtakos plokštelės dangui ir vienetų skaičiui. Skersmuo turi įtakos įkandimui, šildymo laikui ir pluoštinio centro rizikai.

50–70 mm burbuolė tinka mažesnėms porcijoms ir mišrioms pakuotėms, kur vienas ilgas gabalas gali dominuoti užpilde. 70–90 arba 70–100 mm formatas suteikia pažįstamą maitinimo paslaugų pristatymą. 90–120 mm burbuolė sukuria tvirtą vizualinį vaizdą, tačiau jai reikia pakankamai vietos pakuotėje ir kepimo proceso, kuris įkaitintų centrą, pernelyg nesuminkštindamas išorės.

Nesirinkite ilgio be skersmens. Dvi 80 mm burbuolės gali pagaminti skirtingą gabalų svorį ir gaminimo elgesį, jei viena yra plona, ​​o kita artėja prie didžiausio skersmens. Apskaičiuojant porcijų kainą, kaip kūrimo duomenis įrašykite vidutinį vienetų skaičių kilograme, o ilgį ir skersmenį išlaikykite sutartiniais matmenimis.

Visi jauni kukurūzai turi derinti reikiamo ilgio su švelnia, tinkamai nupjauta, nesumedėjusia burbuole.

Diapazono pjūviai ir fiksuoti{0}}ilgio pjūviai

Diapazono pjūvis priima gabalus deklaruotame intervale. Tai leidžia procesoriui geriau atsigauti nuo neapdorotos burbuolės ir gali būti naudinga, kai receptas toleruoja vizualinius pokyčius. Pavyzdžiui, 15–40 mm diapazonas gali būti tinkamas sriuboms, daržovių mišiniams ir paruoštiems patiekalams, kai kukurūzai yra vienas iš daugelio komponentų.

Fiksuotas pjūvis susiaurina gabalo ilgį aplink taikinį, pvz., 25 mm. Jis palaiko labiau nuspėjamą dozavimą, vienetų skaičių ir dėklo išvaizdą, tačiau gali susidaryti daugiau galinių dalių arba apipjaustymo nuostolių, todėl gali reikėti griežčiau rūšiuoti. Citata turėtų atspindėti tą siauresnį atsigavimą, o ne laikyti fiksuotus ir atsitiktinius sumažinimus kaip identiškus.

Jei naudojate automatines linijas, patikrinkite, kaip kiekvienas formatas tiekiamas iš bunkerio, kerta konvejerius, maišosi su kitomis daržovėmis ir patenka į užpildą. Vizualiai tolygiausias pjūvis nėra naudingas, jei jis įsilieja į įrangą arba lūžta maišant. Įrašykite linijos sustabdymus, dozės dispersiją, lūžimą ir galutinį pakuotės pasiskirstymą tyrimo metu.

Asortimento sumažinimas suteikia tam tikrą vizualinį vienodumą, kad būtų išgaunamas ir lankstesnis receptas; fiksuoti sumažinimai teikia pirmenybę dozavimo nuoseklumui.

Pusės ir Daisy Wheels sukuria skirtingą produkto vertę

Išilginė pusė atidengia platų pjūvį ir leidžia atpažinti kūdikius. Jis gali stabiliau sėdėti dėkle, pasisemti padažo ir sukurti vizualų aprėptį su mažesniu gabalo aukščiu. Pirkėjas turėtų kontroliuoti pusės vientisumą, suskaidymą, nuskilusius kraštus ir sulūžusius antgalius.

Daisy ratai yra skersai{0}}pjaustyti griežinėliai, kuriuose matomas burbuolės raštas. Mūsų dabartinė programa naudoja 10–20 mm storį kaip pradinį diapazoną. Jie tinka dekoratyviniams daržovių mišiniams ir paruoštiems patiekalams, kurių skerspjūvis-palaiko diferenciaciją. Plonos riekelės greitai įkaista, bet gali sulūžti; stori griežinėliai išlaiko struktūrą, bet keičia kąsnių ir gabalėlių skaičių.

Šie formatai turėtų būti patvirtinti galutiniame recepte. Švarus ramunėlių ratas gali atrodyti patraukliai sausame mišinyje ir vizualiai pasimesti tirštame padaže. Pusė gali išgyventi švelnų maišymą rankomis ir lūžimą veikiant agresyviam gamyklos maišytuvui. Išbandykite gamybos sistemą, ne tik plokštę.

Nuosekliai išmatuokite ilgį ir skersmenį

Ilgis matuojamas pagal ilgiausią -iki- galo matmenį po užšalimo. Skersmuo matuojamas plačiausioje vietoje. Netaisyklingai arba išlenktai burbuolei šie apibrėžimai yra svarbūs. Matuojant išilgai kreivės ir tiesiosios linijos rezultatai gali būti skirtingi.

Naudokite tipinį sudėtinį pavyzdį iš daugiau nei vienos dėžutės. Laikykite gaminį pakankamai sušaldytą, kad išlaikytumėte formą, tačiau pašalinkite birų šerkšną, kuris blokuoja matavimo tašką. Užrašykite mėginio dydį ir tai, ar rezultatas yra pagal skaičių ar svorį. Dydžio atitiktis paprastai yra reikšmingiausia pagal skaičių, nes sprendimas susijęs su atskiromis dalimis.

Dabartinis mūsų atskaitos taškas yra bent 90 % deklaruoto dydžio A klasės ir mažiausiai 95 % aukščiausios klasės. A klasė leidžia nustatyti didesnio ir mažo dydžio svyravimus, o aukščiausios kokybės matomoje programoje naudojami griežtesni leistini nuokrypiai. Galutinėje sutartyje turi būti nurodytas tikslus procentas ir kaip skaičiuojami dvigubi defektai.

Matavimo metodas nurodytas specifikacijoje su matmenimis ir tolerancija.

Dydžio atitiktis yra naudingesnė nei vidutinė

Vidutinis ilgis gali slėpti prastą pasiskirstymą. Mėginio, kuriame yra daug labai trumpų ir labai ilgų gabalėlių, vidurkis gali būti toks pat kaip ir vienodos tikslinės partijos. Automatizuotas dozavimas, gaminimas ir vaizdinis pateikimas reaguoja į paskirstymą, o ne į aritmetinį vidurkį.

Praneškite procentą juostoje, per didelio dydžio ir per mažo dydžio procentą. Sudužusias dalis laikykite atskirai nuo tos vietos, kur dėl lūžimo atsirado trumpas blokas. Priešingu atveju mechaniškai nulūžęs 20 mm gabalas gali būti skaičiuojamas tik kaip per mažo dydžio, o pagrindinė priežastis lieka nematoma.

Jei norite matyti aukščiausios kokybės programą, apsvarstykite pamatinį vaizdų rinkinį, kuriame būtų rodomas priimtinas natūralus kreivumas, galiuko forma ir spalva. Nereikalaukite iš jauno burbuolės pagaminto geometrinio vienodo. Tikslas yra kontroliuojamas natūralus kitimas, o ne identiškos plastiko detalės.

Kontroliuokite medienos tekstūrą, apipjaustymą ir lūžimą

Dydis negali kompensuoti per didelio brandumo. Burbuolė gali patekti į tinkamo ilgio juostą ir vis tiek būti pluoštinė arba sumedėjusi. Patikrinkite nupjautą paviršių ir atlikite įkandimo testą. Centras turėtų atitikti sutartą programą, be sunkiai išvystytos branduolio.

Apdailos defektai apima likusią luobelę, šilką, kotelį, tamsius galus ir prastai nupjautus paviršius. Ištisos burbuolės pabrėžia galiuko ir pagrindo išvaizdą. Pjaustyti gaminiai pabrėžia švarius iškirptus veidus ir laisvę nuo perteklinių skeveldrų. Pusėms ir ratams reikia atskirų apibrėžimų, nes atviri paviršiai daro labiau matomus mechaninius pažeidimus.

Gali sulūžti prieš užšaldant, tvarkant IQF, pakuojant arba piktnaudžiaujant temperatūra. Patikrinkite laisvą srautą ir grupes šalia sugedusių įrenginių. Siunta, kurioje yra sunkių sulydytų blokų, negali būti teisingai įvertinta taikant tą patį lūžimo metodą, kaip tinkamai-užšaldyta nuoroda, kol nebus suprantama tvarkymo istorija.

Suderinkite pjovimą su gaminimu ir dozavimu

Trumpi pjūviai greičiau įkaista ir tolygiau pasiskirsto pagal receptą. Jie taip pat gali greitai suminkštėti arba vizualiai išnykti ilgai gaminant. Visos burbuolės išlaiko tapatumą ir suteikia didesnį įkandimą, tačiau joms reikia daugiau vietos pakuotėje ir daugiau šilumos, kad pasiektų centrą.

Paruoštiems patiekalams paleiskite visą šaldymo, transportavimo ir pašildymo ciklą. Kukurūzai, kurie praeina trumpą virimą ant stalo, gali suminkštėti po to, kai patiekalas surenkamas, vėl užšaldomas ir kepamas mikrobangų krosnelėje. Užfiksuokite gabalo vientisumą, vandens išsiskyrimą, padažo paėmimą ir įkandimą pasibaigus procesui.

Maitinimo paslaugų atveju įvertinkite partijos atkūrimą ir laikymą. 70–90 mm visas formatas gali būti gerai matomas karyje, bet reikia ilgiau regeneruoti nei 15–40 mm pjūvis. Jei virtuvėje yra patiekalas, patikrinkite tekstūrą įprasto aptarnavimo laikotarpio pabaigoje, o ne iškart po gaminimo.

Apdorojimas ir pašalinių{0}}kūnų kontrolė

Kukurūzai kūdikiams priimami jauni, apipjaustomi, nuplaunami, apžiūrimi, blanširuojami, atvėsinami, užšaldomi ir rūšiuojami. Skirtingiems dydžiams reikalingas skirtingas šilumos{1}}perdavimo dėmesys; didelė visa burbuolė ir trumpas pjūvis neturėtų būti traktuojami taip, lyg jų blanširavimas būtų vienodas. Procesas turi pasiekti sutartą fermento{3}}kontrolės tašką nesukuriant bereikalingai minkšto produkto.

Po užšalimo linija patikrina apdailą, spalvą, pažeidimus, grupes ir pašalines medžiagas. Metalo aptikimo arba rentgeno{1}}spindulių galimybė priklauso nuo pakuotės ir įrangos. Specifikacijoje turėtų būti nurodyta taikytina sistema ir išbandymo standartas, taikomas tikrajai pakuotei, o ne kopijuoti vieną jautrumą iš kito gaminio.

Straipsnio dydis neturėtų tapti visišku{0}}maisto saugos standartu, tačiau forma vis tiek turi įtakos patikrinimui. Per rūšiavimo ir aptikimo įrangą ploni ramunėlių ratai ir maži įpjovimai gali praeiti kitaip nei visos burbuolės. Patvirtinkite aptikimo planą, kai pirkėjas paprašys nestandartinio pjaustymo ar supakavimo.

Pakuotės matmenys ir produkto forma priklauso svetimkūnio{0}}valdymo planui.

Pakavimas, MOQ ir pavyzdžių planavimas

Dabartinės pakavimo pradžios taškai apima 1 × 10 kg birių dėžių, 4 × 2,5 kg arba 10 × 1 kg maitinimo dėžutes ir mažmeninės prekybos maišus nuo 300 g iki 1 kg. Forma turi įtakos tam, kaip gabalai nusėda ir kiek vienetų atsiranda maišelyje. Ilgam{10}}burbuolės formatui reikia daugiau paketo{11}}tarpo peržiūros, o ne trumpojo kirpimo.

Mūsų dabartinis pradinis komercinis kiekis yra 10 metrinių tonų standartinei masinei prekei ir 15 metrinių tonų vienam naujam privačios{2}}etiketės meno kūriniui. Jei gamyba ir pakavimas suderinami, mišrios{4}}konteinerių programos gali būti aptariamos 3–5 metrinėmis tonomis vienam SKU. Dėl ne-standartinių iškirpimų gali prireikti kitokios diskusijos, nes keičiasi pjovimo atkūrimas ir atskyrimas.

Paprašykite pavyzdžio, kuris tiksliai atitinka nurodytą formą, dydį ir klasę. Bendras viso kūdikių kukurūzų mėginys negali patvirtinti 25 mm pjovimo programos. Įrašykite skaičių, matmenis, defektus ir gaminimo efektyvumą, tada pridėkite patvirtintą rezultatą prie pasirašytos specifikacijos. Naudokite tą patį disciplinuotą metodą, aprašytą mūsųšaldytų kukurūzų mėginių patvirtinimo vadovas.

Jei galutiniame maiste taip pat yra branduolių, burbuolių segmentų ar kitų daržovių, palyginkite viso mišinio dydžio santykį. Mūsųšaldytų daržovių pjūvio-dydžių vadovaspaaiškina, kaip supjaustyti matmenys turi įtakos dozavimui, gaminimui ir vizualinei pusiausvyrai, ne tik kūdikiams.

Siųsti{0}}dydį atitinkantį kūdikio kukurūzų užklausą

Nurodykite visą, diapazono pjūvį, fiksuotą pjūvį, pusiau arba ramunėlę; tikslinis ilgis; didžiausias skersmuo; dydis{0}}atitikties procentas; negabaritinis ir mažesnis; sulaužytos ir apdailos ribos; švelnumas; taikymas; pakuotė; metinė apimtis; paskirties vieta; ir reikalaujama išsiuntimo data. Įtraukite informaciją apie dozavimą arba gaminimą, kai dydis turi praeiti per įrangą.

Parengiame pavyzdį ir citatą pagal tą matmenų santrauką. Tai suteikia gamybos, kokybės užtikrinimo ir pirkimo vieną nuorodą nuo kūrimo iki masinio išleidimo.

Konvertuokite pjūvio dydį į išeigą, porciją ir linijos našumą

Milimetrai tampa komerciškai naudingi, kai jie yra prijungti prie pirkėjo dalies. 15–40 mm diapazonas gali suteikti natūralią išvaizdą ir lanksčiai panaudoti žaliavas, bet taip pat sukuria didesnį gabalų 100 gramų skirtumą. Fiksuota 25 mm programa gali pagerinti skaičiavimo nuoseklumą, dozavimą ir vizualinį balansą, kartu reikalaujant griežtesnės pjovimo kontrolės ir gali būti sukurta skirtinga žaliavos{7}} išeiga. Todėl mažiausia kaina už kilogramą ne visada yra mažiausia kaina už priimtiną gatavą porciją.

Linijinio bandymo metu pasverkite keletą normalių porcijų ir kiekvienoje suskaičiuokite kūdikių kukurūzų gabalėlius. Įrašykite, kaip pjūvis juda per elevatorius, kelių galvučių svarstykles, užpildymo vamzdelius ir maišymo įrangą. Ilgos sveikos burbuolės gali susikaupti siauruose bunkeriuose arba patiekalus dėkluose reikia nukreipti rankiniu būdu. Trumpi segmentai paprastai dozuojasi lengviau, tačiau transportuojant gali nusėsti kitaip nei žirniai, morkos ar branduoliai. Daisy ratai sukuria išskirtinį skerspjūvį-, tačiau jų ploną formą gali reikėti švelniau valdyti, kad būtų išvengta lūžimo.

Maisto gaminimo patvirtinimas turėtų apimti leistino dydžio diapazono kraštutinumus. Jei išbandomas tik vidutinis gabalas, pirkėjas gali nepastebėti sumedėjusios didesnės burbuolės arba per -minkšto mažo segmento. Taikykite numatytą kaitinimo procesą, tada įvertinkite įkandimą tuo metu, kai vartotojas ar maitinimo paslaugų operatorius valgys produktą. Atšaldytiems arba sušaldytiems paruoštiems patiekalams, kurie gali apimti gaminimą, vėsinimą, laikymą užšaldyti ir galutinį pakartotinį pašildymą. Kepant wok arba maišant{5}}skrudinant paviršių ir padažo paėmimas gali būti toks pat svarbus kaip šerdies švelnumas.

Komerciniame patvirtinime turi būti nurodytas priimtas pjūvio pavadinimas, vardiniai matmenys, matavimo kryptis, atitikties lygis, defektų dydžiai ir bandymo metodas. Taip pat turėtų būti nurodyta, ar atsipalaidavę antgaliai, nepilni ratai, suskilusios pusės ir mažos skeveldros skaičiuojami kaip dydžio neatitikimai ar atskiri defektai. Tada galime įkainoti tą patį apibrėžimą, kurį patikrins gaunanti komanda. Aiškiai klasifikuojant išvengiama įprasto ginčo, kai gaminys atitinka vardinį ilgį, bet neatitinka pirkėjo nenurodytų lūkesčių dėl vizualinio vienodumo.

Išsaugokite nuotraukas ir išmatuotas dalis iš patvirtinto bandymo kaip darbo nuorodas. Gavimo metu paimkite sudėtinį mėginį iš kelių kartoninių dėžių, išmatuokite tam tikrą vienetų skaičių ir nurodykite procentinį diapazoną, o ne tik vidurkį. Tada palyginkite iškeptą tekstūrą ir lūžimą su patvirtinta būkle. Jei pakeitus derlių, pjovimo nustatymą ar pakavimo metodą, pasikeičia našumas, įrodymai leidžia atskirti tikrąjį specifikacijos gedimą nuo įprastų žemės ūkio pokyčių ir greitai susitarti dėl taisomųjų veiksmų.

Dažnai užduodami klausimai

Kokie yra IQF šaldytų kūdikių kukurūzų dydžiai?

Dabartiniai atspirties taškai apima ištisus 50–70, 70–90, 90–120 ir 70–100 mm formatus; keli diapazono sumažinimai; fiksuoti 25 mm pjūviai; puselės; ir 10–20 mm ramunėlių ratai.

Kam naudojami 15–40 mm supjaustyti kūdikių kukurūzai?

Jis tinka sriuboms, daržovių mišiniams ir paruoštiems patiekalams, kurių ilgis kontroliuojamas. Išbandykite dozės paskirstymą ir gaminimą galutinėje formulėje.

Ar fiksuotas 25 mm pjūvis geresnis paruoštiems patiekalams?

Tai gali pagerinti dalių skaičių ir automatinio dozavimo nuoseklumą, tačiau tai gali kainuoti daugiau nei diapazono pjovimas ir vis tiek reikia skersmens, lūžimo ir pakaitinimo valdiklių.

Kaip matuojamas šaldytų kukurūzų ilgis?

Išmatuokite ilgiausią matmenį{0}}iki galo{1}}užšaldžius. Nurodykite imties dydį ir tai, ar atitiktis apskaičiuojama pagal skaičių ar svorį.

Kokio skersmens turėtų būti visas kūdikis?

Mūsų įprastuose visuminiuose formatuose naudojamas 10–20 mm plotis, o komercinės 70–100 mm programos maksimalus skersmuo yra 20 mm. Galutinė riba turi atitikti reikiamą kąsnio ir gaminimo laiką.

Kas yra daisy{0}}wheel corn?

Tai kryžminė{0}}pjūvis, atskleidžiantis dekoratyvinį burbuolės raštą. Kontroliuokite griežinėlių storį, visą formą, sulaužytus gabalus ir iškepto vientisumą.

Kiek didesnio ir mažesnio dydžio turėtų būti leidžiama?

Naudokite sutartą pažymį ir pritaikymą. Mūsų dabartinės A klasės ir „Premium“ programos turi skirtingo dydžio{1}}atitikties atskaitos taškus. Sutartyje parašykite tikslius procentus ir vardiklį.

Kaip pirkėjai tikrina, ar nėra sumedėjusių kukurūzų?

Patikrinkite centrą ir atlikite kontroliuojamą virimo testą. Vien tik ilgis negali nustatyti perbrendimo ar sunkiai išsivysčiusios šerdies.

Ar sveiki ir supjaustyti kūdikių kukurūzai gali turėti vieną specifikaciją?

Ne. Jiems reikia atskiro dydžio, lūžimo, apdailos, virimo ir pakuotės apibrėžimų. Apsvarstykite kiekvieną kaip savo SKU, net jei žaliava yra susijusi.

Kokią informaciją turėtume siųsti norėdami gauti citatą?

Atsiųskite formą, dydį, skersmenį, atitiktį, defekto klasę, pritaikymą, gaminimo būdą, pakuotę, metinį kiekį, paskirties vietą ir siuntimo laiką.

Atsiųskite užšaldytų kukurūzų užklausą