Kaip atitirpinti šaldytus špinatus

Kaip tinkamai atšildyti šaldytus špinatus

Trumpas atsakymas yra toks: šaldytus špinatus ne visada reikia visiškai atitirpinti prieš naudojant. Jei ruošiate sriubą, troškinį, karį, padažą, karštą įdarą, kepimą, troškintuvą, paruoštą patiekalą ar pramoninį virtą produktą, šaldyti špinatai dažnai gali būti naudojami tiesiogiai gaminant. Jei gaminate dips, koldūnų įdarus, kišą, kepinių įdarus, makaronų įdarus, omletus, sumuštinių užtepėles ar bet kokį receptą, kuriame vandens perteklius gali pakenkti tekstūrai, šaldytus špinatus turėtumėte lėtai atitirpinti šaldytuve, nusausinti ir išspausti išsiskyrusį skystį prieš maišydami į receptą.

Štai kodėl tikrasis klausimas yra ne tik „kaip atšildyti šaldytus špinatus“. Naudingesnis klausimas: ką špinatai veiks po atitirpinimo ir ar galutiniam naudojimui reikia papildomo vandens, ar ne? Šaldyti špinatai yra{1}}daug drėgnos lapinės daržovės. Blanširavimo, šaldymo, šaldymo, sandėliavimo ir atšildymo metu keičiasi jo struktūra. Kai ledo kristalai ištirpsta, vanduo pasišalina iš lapų audinio. Tas vanduo yra normalus, bet jį reikia tvarkyti. Namų virėjui dėl nevaldomo vandens panirimas gali būti purus arba pyragas gali būti įmirkęs. Maisto gamintojui tas pats vanduo gali pakeisti išeigą, užpildo svorį, klampumą, gaminimo nuostolius ir klientų priėmimą.

Greenland{0}}maiste į šaldytus špinatus žiūrime iš perdirbimo perspektyvos. Stiprus atšildymo metodas turėtų apsaugoti maisto saugą, kontroliuoti drėgmę, išlaikyti švarią spalvą, sumažinti nereikalingą apdorojimą ir atitikti gaminio formatą. IQF susmulkinti špinatai, špinatų rutuliukai, šaldyti špinatų kubeliai ir BQF blokeliai atitirpsta ne taip pat. Ploną IQF porciją galima dozuoti tiesiai į viryklę, o didelį bloką gali prireikti suplanuoto šaldytuvo atšildymo arba kontroliuojamo gamybos grūdinimo. Tinkamas metodas priklauso nuo gabalo dydžio, pakuotės dydžio, recepto dizaino ir nuo to, ar špinatai bus iškepti iš karto.

Ar prieš gaminant reikia atšildyti šaldytus špinatus?

Daugelyje gaminamų patiekalų šaldytų špinatų pirmiausia atitirpinti nereikia. Tiesioginis gaminimas dažnai yra švaresnis pasirinkimas, nes recepto karštis ištirpdo ledą ir išgaruoja arba sugeria dalį skysčio. Tai praktiška sriubai, makaronų sultiniui, daržovių padažui, kariui, makaronų padažui, ryžių patiekalams, kiaušinienės mišiniams, maitinimo karštoms keptuvėms ir pramoniniams paruoštiems patiekalams gaminti. Špinatai į procesą patenka šalti, kaitinant išskiria drėgmę ir tampa virtos matricos dalimi.

Tačiau tiesioginis virimas ne visada tinka. Jei receptas netoleruoja vandens, šaldytus špinatus pirmiausia reikia atšildyti ir nusausinti. Pavyzdžiui, špinatų ir sūrio įdaras gali suskilti arba tapti birus, jei dedama šaldytų špinatų nekontroliuojant vandens. Iš tešlos įdaro gali nutekėti garai ir suminkštėti pluta. Koldūnų ar raviolių įdarą gali būti sunku dalyti. Atšaldytas špinatų padažas po laikymo gali atrodyti atskirtas. Tai nėra šaldytų špinatų trūkumai. Tai yra receptų-dizaino problemos, kylančios dėl-daug drėgmės turinčių ingredientų naudojimo be atšildymo ir nusausinimo.

Labiausiai kontroliuojamas atitirpinimo būdas yra atšildymas šaldytuve. Užšaldytus špinatus sudėkite į uždengtą indą arba laikykite sandarioje maisto pakuotėje, įdėkite į šaldytuvą ir leiskite palaipsniui atitirpti. Kai atšils, nupilkite skystį. Įdarams, panardinimams ir kepiniams spauskite arba spauskite špinatus, kol tekstūra taps drėgna, o ne šlapia. Pramoniniam naudojimui išspaudimo veiksmas gali būti pakeistas apibrėžtu išleidimo laiku, vandens nusausinimo įranga, centrifugos kontrole arba pagal receptūrą{5}}koreguotą vandens skaičiavimą.

Keturi praktiški šaldytų špinatų tvarkymo būdai

Yra keturios praktiškos galimybės: virti iš užšaldyto, atšildyti šaldytuve, greitai{0}}atšildyti šaltame vandenyje, kol sandariai uždaryta, arba mikrobangų krosnelėje-atšildyti, kad gamintumėte iš karto. Kiekvienas metodas turi savo vietą, tačiau jie neprilygsta tekstūrai, saugumui ir drėgmės kontrolei. Norėdami gauti platesnę maisto saugos-apžvalgą, žr. Greenland-maisto vadovą apiekaip saugiai atšildyti šaldytą maistąpaaiškinami pagrindiniai šaldytų produktų atšildymo būdai. Šaldyti špinatai vadovaujasi ta pačia saugumo logika, tačiau jiems taip pat reikia skirti ypatingą dėmesį vandens išleidimui, nes lapinės daržovės po atšildymo subyra labiau nei daugelis tankesnių daržovių.

Žingsnis-po-žingsnis: šaldytų špinatų atitirpinimas šaldytuve

Tais atvejais, kai svarbi tekstūra ir vandens kontrolė, šaldytuvo atšildymas turėtų būti numatytasis metodas. Išimkite iš šaldiklio reikiamą kiekį. Jei špinatai supakuoti į sandarų vidinį maišelį, pirmąjį atšildymo etapą laikykite jį sandarų. Jei pakuotė jau atidaryta, sudėkite špinatus į uždengtą indą. Padėkite indą ant padėklo arba negilią keptuvę, kad būtų išvengta kondensato ar išsiliejusio skysčio. Laikykite šaldytuve, kol špinatai taps lankstūs ir neliks kieto užšalusio centro.

Atšildžius špinatus švelniai atskirkite. Nusausinkite matomą skystį per sietelį arba kiaurasamtį. Jei norite paruošti receptą, kuriam reikia mažai drėgmės, špinatus spauskite šaukštu, švariomis pirštinėmis, maisto -presu arba gamybiniu sausinimo procesu. Taikinys nėra sausi špinatai. Tikslas yra kontroliuojami špinatai: pakankamai drėgni, kad tolygiai susimaišytų, bet nepakankamai drėgni, kad praskiestų padažus, atlaisvintų įdarus ar susidarytų matomas vandens atsiskyrimas.

Komercinėje gamyboje šis žingsnis turėtų tapti paprastu SOP. Užrašykite atšildymo būklę, porcijos dydį, tikslinį atšildymo langą, nusausinimo būdą, nusausintą svorį ir galutinį naudojimo laiką. Jei tie patys šaldyti špinatai naudojami keliuose produktuose, kiekvienam produktui gali prireikti skirtingos vandens{2}}kontrolės taisyklės. Špinatų sriubos pagrindas gali toleruoti daugiau išsiskiriančio skysčio. Špinatų ir sūrio įdaras negali. Šaldytas špinatų rutulys, naudojamas karštų patiekalų linijoje, gali būti tiesiogiai ruošiamas. BQF špinatų bloką, skirtą pramoniniam maišymui, prieš mechaninį sulaužymą gali reikėti grūdinti.

Kodėl šaldyti špinatai po atitirpinimo išskiria vandenį

Špinatų lapuose natūraliai yra labai daug vandens. Prekiniai špinatai prieš užšaldymą dažniausiai rūšiuojami, nuplaunami, blanširuojami, atšaldomi, nusausinami, dalijami porcijomis ir užšaldomi. Blanširavimas padeda kontroliuoti fermentų aktyvumą, stabilizuoja spalvą ir paruošia lapų struktūrą šaldyti. Greitas užšalimas didžiąją dalį vidinio ir paviršinio vandens paverčia ledu. Net ir efektyviai užšaldžius, tikimasi tam tikrų audinių sutrikimo, nes žalumynai yra subtilūs. Kai ledas ištirpsta, dalis to vandens palieka lapų struktūrą ir atrodo kaip lašeliai.

Šis lašelis automatiškai nėra kokybės gedimas. Tai įprasto šaldytų lapinių daržovių elgesio dalis. Kokybės klausimas yra tai, ar vandens išsiskyrimas yra nuspėjamas, ar spalva išlieka švari, ar pjūvio dydis yra vienodas, ar produkte yra per daug ledo, ar pakuotėje yra atitirpimo -pakartotinio užšalimo požymių ir ar produktas nuosekliai veikia pagal numatytą receptą. Geri šaldyti špinatai turėtų atitirpti ir virti taip, kad jis būtų lengvai valdomas. Netinkamai apdorotuose šaldytuose špinatuose gali būti didelių ledo kristalų, blyškios spalvos, nelygių gumulėlių, per daug laisvo vandens arba purios tekstūros, kurią sunku dalyti.

Pirkėjams praktinė pamoka aiški: nevertinkite šaldytų špinatų tik pagal skysčio kiekį po atšildymo. Įvertinkite tai pagal atšildytą derlių, nusausintą svorį, spalvą, kvapą, pjovimo vienodumą, pašalinių medžiagų kontrolę, pakuotės būklę, šaltos{1}}grandinės istoriją ir naudojimo efektyvumą. Sriubai skirtam produktui gali neprireikti tokios pačios nusausintos tekstūros kaip gaminiui, skirtam pyrago įdarui. Tas pats ingredientas gali būti puikus vienu atveju, o netinkamas kitais atvejais, jei atitirpinimo ir recepto logika nesutampa.

Atitirpinimas naudojant: kas veikia tikrose virtuvėse ir gamyklose

Stiprus šaldytų špinatų procesas prasideda nuo aplikacijos. Jei galutinis produktas yra karštas, skystas ir toleruoja papildomą vandenį, tiesioginis virimas paprastai veikia gerai. Jei galutinis produktas turi išlaikyti formą, surišti riebalus ir baltymus arba išlaikyti tešlos ar tešlos struktūrą, atšildymas ir nusausinimas šaldytuve yra daug saugesnis kokybės požiūriu. Šis skirtumas svarbus maitinimo paslaugų virtuvėms, restoranų tinklams, šaldytų patiekalų gamintojams, kepinių gamykloms ir privačių prekių ženklų gamintojams.

Kaip gaminio formatas keičia atitirpinimo našumą

Šaldytų špinatų formatas turi tiesioginės įtakos atšildymo laikui ir vandens kontrolei. Grenlandijos{1}}maistasšaldytų špinatųasortimentą sudaro tokie formatai kaip IQF pjaustyti špinatai, supjaustyti špinatai, BQF špinatai, špinatų rutuliukai ir špinatų kubeliai. Šie formatai nėra tik vizualūs skirtumai. Jie turi įtakos dozavimui, gaminimo greičiui, atšildymo vienodumui ir tam, kiek darbo reikia prieš naudojant.

IQF smulkintus špinatus paprastai lengviau kontroliuoti porcijas, nes gabalėliai yra atskirti. Jis dažnai gali būti dozuojamas tiesiai į karštą procesą, ypač kai recepte yra pakankamai šilumos ir skysčio judėjimo. Špinatų rutuliukai ir kubeliai yra patogūs maitinimui, mažmeninei prekybai ir porcijoms virtuvėje, nes svorį lengviau valdyti. BQF blokai yra praktiški dideliam pramoniniam naudojimui, kai visas blokas patenka į paketinį procesą, tačiau juos reikia labiau planuoti, jei reikia naudoti iš dalies. Jei pirkėjas nori mažiau tvarkymo gamybos metu, formato pasirinkimas yra toks pat svarbus kaip ir pats atšildymo būdas.

Atitirpinimas šaltu-vanduo ir mikrobangų krosnelėje: kai svarbus greitis

Atšildymas šaltu-vandeniu gali būti naudingas mažoms sandarioms pakuotėms, kai gamybos laikas trumpas. Pakuotė turi likti sandari, kad vanduo nepatektų į špinatus ir kad produktas nebūtų be reikalo. Naudokite šaltą, o ne karštą vandenį. Atšildytą špinatus nedelsdami sunaudokite. Šis metodas yra atsarginė parinktis, o ne standartinis aukšto-kontrolės apdorojimo metodas. Tai yra praktiškesnė mažesnėms pakuotėms nei dideliems BQF blokams.

Atšildymas mikrobangų krosnelėje yra greitesnis, tačiau tai mažiausiai švelnus būdas šaldytiems špinatams. Mikrobangų krosnelė gali šildyti kraštus, o centras lieka šaltas. Dėl netolygaus kaitinimo gali susidaryti iškepęs sluoksnis, papildomas vandens išsiskyrimas ir blankesnė tekstūra. Atitirpinimas mikrobangų krosnelėje turėtų būti naudojamas tik mažoms porcijoms, kurios bus paruoštos nedelsiant. Jis netinka atidėtam maišymui į atšaldytus padažus, šaltus įdarus, gamyklos paruošimui ar bet kokiam procesui, kuriame špinatai atsisės po atšildymo.

B2B naudotojams greitis niekada neturėtų būti vertinamas atskirai nuo proceso valdymo. Greitas atšildymas, kuris sutaupo trisdešimt minučių, bet sukuria kintamą vandens kiekį, gali kainuoti daugiau dėl atmesto užpildo, nestabilaus galutinio svorio ar nevienodos tekstūros. Kai gamyba kartojasi, geresnis sprendimas dažniausiai nėra agresyvus atšildymas. Tai geresnis porcijos dizainas, mažesnis pakuotės dydis, IQF formatas, planuojamas grūdinimas šaldytuve arba linijinis procesas, gaminantis iš šaldytų.

Kaip teisingai išspausti ir nusausinti šaldytus špinatus

Atšildžius šaldytuvą, nusausinimas yra veiksmas, pagal kurį nustatoma, ar šaldyti špinatai gerai elgiasi naudojant mažai{0}}drėgmės receptus. Atšildytus špinatus sudėkite į smulkų sietelį, kiaurasamtį, perforuotą skardą arba švarų maistinį audinį. Pirmiausia leiskite skysčiui nutekėti. Tada švelniai, bet tvirtai paspauskite špinatus. Mažoms partijoms veikia rankinis suspaudimas. Didesnėms operacijoms naudokite nustatytą slėgį, išleidimo laiką arba įrangos nustatymus, kad kiekvienos partijos drėgmės kiekis būtų panašus.

Dažna klaida yra išspausti vieną kartą ir daryti prielaidą, kad rezultatas yra stabilus. Sumaišius su druska, sūriu, padažu ar baltyminiais ingredientais, špinatai gali toliau išleisti skystį. Jei recepte yra druskos arba rūgščių ingredientų, vandens išsiskyrimas gali padidėti. Todėl gamintojai turėtų įvertinti šaldytus špinatus ne tik iškart po atšildymo, bet ir sumaišius, pailsėjus, pakaitinus ir atvėsus. Praktinis matavimas yra ne tik „kiek vandens išėjo“. Tai, ar gatavas maistas išlaiko numatytą struktūrą per visą gamybos ir galiojimo laiką.

Didelės apimties pirkėjams{0}}svoris nusausintas yra svarbus komercinis skaičius. Jei dviejų šaldytų špinatų produktų bendrasis kartono svoris yra toks pat, tačiau atšildytas išeigas skiriasi, jų savikaina gali skirtis. Mažesnė pirkimo kaina automatiškai nereiškia geresnės vertės, jei nusausintas derlius nestabilus. Pirkimo komandos turėtų palyginti naudingą derlių, elgseną drėgmei, pjūvio dydį, spalvą, pakuotės būklę ir našumą pagal tikrąjį receptą.

Maisto saugos taisyklės atitirpinant šaldytus špinatus

Sušaldytus špinatus po atšildymo reikia tvarkyti kaip greitai gendantį maistą. Užšaldymas padeda išlaikyti maisto stabilumą saugojimo metu, tačiau atšildyto maisto negalima ilgai palikti šiltoje kambario temperatūroje. Kontroliuokite atšildymą, laikykite indus ir indus švarius, o atšildytus špinatus naudokite pagal gamybos grafiką. Jei špinatai atitirpinami šaldytuve, jų apdorojimas yra didesnis nei špinatų, greitai pašildytų mikrobangų krosnelėje arba stovinčio vandens metodu, tačiau juos vis tiek reikia naudoti disciplinuotai.

Neatitirpinkite šaldytų špinatų ant prekystalio keletą valandų. Išorinis sluoksnis gali sušilti, kol centras vis dar užšalęs. Lapinių daržovių atšildymas stalviršyje taip pat gali padidinti kondensatą, nublukinti paviršių ir susidaryti daugiau laisvo skysčio. Nenaudokite karšto vandens, kad pagreitintumėte atšildymą. Karštas vanduo atitirpsta netolygiai ir gali pažeisti tekstūrą. Neužšaldykite pakartotinai didelių atšildytų pakuočių. Pakartotinai užšaldžius susidaro daugiau ledo kristalų, silpnesnė tekstūra ir didesnis lašėjimas po kito atšildymo.

Importuotojams ir maisto gamykloms saugos kontrolė turėtų būti siejama su šaltos{0}}grandinės dokumentacija. Šaldyti špinatai turi būti laikomi ir vežami -18 laipsnių ar žemesnėje temperatūroje, nuolat užšaldant. Atvykimo patikros turėtų apimti kartono būklę, produkto temperatūrą, ledo susidarymą, sulipimą, kvapą, spalvą ir pakuotės vientisumą. Šaldytas produktas, kuris iš dalies atšilo ir vėl užšaldė, iš kartono išorės vis tiek gali atrodyti priimtinas, tačiau po naudojimo ant jo gali būti laisvo vandens, didelių ledo kristalų ir prastos tekstūros. Štai kodėl šalčio grandinės disciplina yra atšildymo našumo dalis.

B2B pirkimo logika: nurodykite špinatus prieš nurodydami atšildymo būdą

Komerciniams pirkėjams šaldytų špinatų specifikacija turėtų būti susieta su gaminio atitirpinimo arba virimo būdu. Pirkėjas, kuriam reikia špinatų sriubai, gali susitaikyti su kitokiu drėgmės elgesiu nei pirkėjas, gaminantis špinatų tešlos įdarą. Mažmeninės prekybos privačiam-maišeliui su etiketėmis gali prireikti laisvų-IQF dalių ir patrauklios spalvos. Paruoštam-miltam augalui gali prireikti tikslios porcijos. Kepyklos gamykla gali sutelkti dėmesį į nusausintą svorį ir mažą vandens išsiskyrimą. Maisto paslaugų platintojas gali teikti pirmenybę špinatų rutuliukams ar kubeliams, nes virtuvės darbuotojai gali juos greitai padalinti.

Kai tiekiamas peršaldytų daržoviųkategoriją, pirkėjai turėtų kartu apibrėžti produkto formą, pjaustymo dydį, pakuotės dydį, paskirtį, gaminimo būdą, atšildymo būdą ir drėgmės toleranciją. Jei šios detalės yra atskirtos, pirkinys popieriuje gali atrodyti teisingas, bet nepavyks gaminti. Šaldyti špinatai nėra vienas bendras ingredientas. Tai yra proceso įvestis, o teisinga forma priklauso nuo to, kas nutinka jam išėjus iš šaldiklio.

Naudinga informacija apie RFQ apima produkto formą, pjaustymo dydį, porcijos svorį, pakuotės dydį, dėžutės svorį, tikslinę rinką, laikymo temperatūrą, gaminimo būdą, ar produktas bus atšildytas prieš naudojimą, norimas nusausinimo elgesys, sertifikato reikalavimai, mikrobiologinės ribos ir pristatymo grafikas. Recepto bandymams pirkėjai turėtų įvertinti produktą pagal tikrąją formulę. Sušaldytų špinatų vizualinė apžiūra yra naudinga, tačiau tikrasis jų veikimas atsiskleidžia atšildžius, nusausinus, virti ir palaikant.

Dažnos klaidos atitirpinant šaldytus špinatus

1 klaida: atšildykite kiekvieną receptą tokiu pačiu būdu

Ne kiekviename špinatų recepte reikia atšildytų špinatų. Jei patiekalas iškepęs ir jame pakankamai skysčio, tiesiog-nuo-užšaldymo galima sutaupyti laiko ir sutaupyti. Jei patiekalas turi išlaikyti formą, jį reikia atšildyti ir nusausinti. Vienintelis universalus metodas sukuria nenuoseklius rezultatus.

2 klaida: nusausinto svorio nepaisymas

Užšaldytas svoris ir tinkamas naudoti nusausintas svoris nėra tas pats. Vertinant B2B sąnaudas, nusausintas derlius turi įtakos recepto kainai, užpildo svoriui ir galutinio produkto stabilumui. Prieš didindami formulę, pirkėjai turėtų išbandyti atšildytos ir nusausintos medžiagos veikimą.

3 klaida: karšto vandens naudojimas

Karštas vanduo gali atrodyti efektyvus, tačiau jis per greitai sušildo lauką ir gali padaryti špinatus minkštesnius ir drėgnesnius. Jei reikia atšildyti vandeniu, naudokite šaltą vandenį ir laikykite sandariai uždarytą pakuotę.

4 klaida: likučių užšaldymas vėl ir vėl

Pakartotinis atšildymas ir užšaldymas susilpnina tekstūrą ir padidina vandens praradimą. Porcijos planavimas yra švaresnis metodas. IQF špinatai, rutuliukai ir kubeliai gali sumažinti šią problemą, nes vartotojai gali pašalinti tik reikiamą kiekį.

DUK: Kaip atitirpinti šaldytus špinatus

1. Ar turiu atšildyti šaldytus špinatus prieš gaminant?

Ne. Sriuboms, troškiniams, padažams, keptoms bulvytėms ir daugeliui paruoštų patiekalų šaldytus špinatus dažnai galima virti tiesiai iš šaldytų. Atitirpinimas yra svarbesnis, kai vandens perteklius pakenktų receptui.

2. Koks yra labiausiai kontroliuojamas šaldytų špinatų atšildymo būdas?

Atšildymas šaldytuve yra labiausiai kontroliuojamas būdas. Jis palaiko špinatus šaltus, kol jie atitirpsta, ir suteikia laiko nusausinti arba išspausti išsiskyrusį skystį prieš naudojimą.

3. Kaip greitai atšildyti šaldytus špinatus?

Nedidelės sandarios pakuotės atšildymas šaltu{0}}vandeniu gali pagreitinti procesą. Pakuotę laikykite sandariai uždarytą, naudokite šaltą vandenį, o špinatus naudokite iškart po atšildymo. Norint iš karto gaminti maistą, mažoms porcijoms galima naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau tekstūra gali būti mažiau kontroliuojama.

4. Kodėl mano atšildyti špinatai yra vandeningi?

Špinatuose natūraliai daug vandens. Po užšalimo ir atšildymo ištirpęs ledas ir išsiskyrusi lapų drėgmė atrodo kaip skystis. Tai normalu, tačiau skystį reikia nusausinti arba išspausti, kad būtų galima užpildyti, panardinti ir naudoti kepiniuose.

5. Ar galiu ant prekystalio atšildyti šaldytus špinatus?

Stalviršio atšildymas nėra kontroliuojamas metodas. Jis gali sušildyti išorę, kol centras lieka užšalęs, taip pat gali padidėti kondensatas ir vandens išsiskyrimas. Paprastai stipresnis pasirinkimas yra atšildymas šaldytuve arba tiesioginis gaminimas.

6. Ar atšildytus špinatus reikia spausti?

Taip, jei receptui reikia mažai drėgmės. Išspauskite arba spauskite atšildytus špinatus, skirtus panardinimams, virtinukams, kišams, pyragų įdarams, makaronų įdarams ir produktams, kuriuose vandens atsiskyrimas yra problema. Sriuboms ir padažams spausti gali nebūti.

7. Ar galiu vėl užšaldyti atšildytus šaldytus špinatus?

Pakartotinis užšaldymas gali sumažinti tekstūrą ir padidinti vandens praradimą. Jei špinatai buvo atšildyti kontroliuojamame šaldytuve, tai gali būti įmanoma tvarkant, tačiau kokybė pablogės. Kad našumas būtų geresnis, porcijuokite tik tai, ko jums reikia, o likusią dalį laikykite užšaldytą.

8. Ar IQF špinatus lengviau atitirpinti nei blokuotus špinatus?

Taip. IQF špinatų gabalėliai paprastai atitirpsta greičiau ir juos lengviau dalyti, nes jie užšaldomi atskirai. Blokuoti špinatai yra praktiški apdorojant dideles partijas, tačiau reikia daugiau planuoti, kai reikia tik dalies bloko.

9. Koks šaldytų špinatų formatas tinka maisto gamykloms?

Tai priklauso nuo proceso. IQF pjaustyti špinatai puikiai tinka dozuoti ir greitai paruošti. Špinatų rutuliukai ir kubeliai naudingi porcijoms kontroliuoti. BQF blokiniai špinatai tinka masiniam maišymui arba kepimui didelėmis partijomis. Formatas turi atitikti receptą, įrangą ir atšildymo planą.

10. Ar Greenland{1}}ar gali tiekti šaldytus špinatus komerciniams atšildymo ir virimo bandymams?

Taip. Grenlandija{1}}maisto produktai tiekia įvairių formų šaldytus špinatus, skirtus maisto tiekimui, mažmeninei prekybai ir pramoniniam perdirbimui. Pirkėjai gali pasidalinti savo paraiška, tiksliniu formatu, pjūvio dydžiu, pakuote ir drėgmės reikalavimais, kad produktas atitiktų numatytą atšildymo ir virimo procesą.

Pateikite užklausą apie šaldytus špinatus