Abrikosų puselių šaldymas

Šaldymas penkiasdešimt procentų abrikosų yra skani ir sveika galimybė vertinti šį skanų vaisių produktą ištisus metus. Šiame straipsnyje bus nagrinėjama ledinių abrikosų maistinė rinkos vertė, žaliavinio produkto pasirinkimas, sudėtingas rūšiavimo procesas ir kruopštus ledinis bei pakavimo strategijas, užtikrinančias jų kokybę. Šaldytų abrikosų Hal maistinių medžiagų privalumai maistingi vaisiai, kuriuose gausu gyvybiškai svarbių mineralų ir vitaminų. Atidžiau panagrinėjus šimto gramų penkiasdešimties procentų ledinių abrikosų mitybos profilį, atskleidžiama daugybė svarbiausių maistinių medžiagų. Mitybos sutrikimas:. Elektros žiniatinklio turinys: 48 kilokalorijos. Sveikos baltyminės medžiagos: 1,44 gramo. Paguldyta tiesiai į:. - Sotieji lipidai: 0.{{10}}2 gramai. – Polinesočiųjų lipidų: 0,1 gramo. - Mononesočiosios minios: 0,1 gramo Cholesterolio kiekis: 0 mg. Angliavandeniai: 12 g. Dietinis siūlas: 2 g. Cukrus: 9 g.

• Vitaminai ir mineralai:. Vitaminas A: 1926 TV (39 % dienos rinkos vertės). Vitaminas C: 10 mg (17 % dienos rinkos vertės). Vitaminas E: 0,9 mg (5 % dienos normos). Vitaminas K: 3,3 mcg (4% dienos vertės). Folio rūgštis: 9 mcg. Kalcio mineralas: trylika mg. Geležis: 0,4 miligramo. Magnio mineralas: 10 miligramų. Fosforas: 23 miligramai. Kalis: 259 mg. Natris: 1 miligramas.

Puikus derliaus nuėmimo laikas. Abrikosai iš tikrųjų dažniausiai renkami vėlyvojo pavasario sezono metu ir vasaros pradžioje, nuo gegužės iki liepos, priklausomai nuo vietos. Ši trukmė užtikrina, kad apelsinai pasieks maksimalų sunokimą, suteikdami geriausią skonį ir dietinį žiniatinklio turinį. Orų svarstymai. Vietos, kuriose temperatūra yra Viduržemio jūros regione, kurią nustato karšti, sausi vasaros sezonai, taip pat švelnūs, drėgni žiemos mėnesiai, yra tinkamos abrikosų auginimui. Kalifornija, vištiena ir tam tikra Ispanijos dalis iš tikrųjų garsėja savo aukščiausios klasės apelsinų kūriniais. Išteklių asortimentas. Aukštos kokybės standartas. Aukščiausios kokybės ledinės oranžinės pusės puselės prasideda kartu su apgalvota pagrindinių medžiagų įvairove. Paprasčiausiai atrenkami geriausi apelsinai, kad galutinis produktas būtų saldus, sultingas ir maistingas. Triukšmingi abrikosų skynimo kriterijai: Prinokimas: abrikosų derlius nuimamas optimaliai prinokę, kad būtų užtikrintas idealus saldus skonis ir skonis. Abrikosai atrenkami dėl pastovaus dydžio ir itin oranžinio atspalvio, kurie yra esminiai jų optimalaus sunokimo, taip pat bendros sveikatos ir gerovės rodikliai. Apelsinai turi turėti gerą harmoniją ir elastingumą, kad išlaikytų užšalimą ir netaptų lygūs, o be to, jie yra pakankamai trapūs, kad būtų malonu juos atšildyti.

Rankinis pasirinkimas

Pradinis rūšiavimas

Rankinė įvairovė. Pradinis sutvarkymas. Po surinkimo abrikosai perkeliami į perdirbimo vietą, kur atliekamas išankstinis rūšiavimas. Darbuotojai rankiniu būdu įvertina abrikosus, atsikrato bet kokių pažeistų, nepakankamai prinokusių ar pernokusių. Šis atsargus rinkimo būdas garantuoja, kad tik patys veiksmingiausi apelsinai tęsis būsimuose etapuose. Kokybės ekspertizė. Pasirinkus ranka, reikia papildomai patikrinti išmatavimus, dizainą ir spalvų harmoniją. Darbuotojai mokomi nustatyti neįvertintus skirtumus, kurie reiškia oranžinę premiją. Šis individualus prisilietimas užtikrina, kad kiekvienas abrikosas atitiktų aukštesnes ledo specifikacijas. Praturtinta kokybės kontrolė: dviejų technologijų išdėstymas. Vidaus defektų aptikimas. Atlikus išsamų rankinį įvertinimą, abrikosai nuskaitomi rentgeno spinduliais. Ši pažangi technologija leidžia atpažinti paslėptus trūkumus, kuriuose yra akmenų fragmentų, mėlynių arba dokumentuoti parazitų problemą, kurios gali būti nepastebimos individualiai. Bet kokios rūšies paveikti abrikosai po to nedelsiant pašalinami iš tvarkymo srauto, o aukščiausios kokybės vaisiai pereina į kitą fazę.

Užšalimo procesas

Paruošimas prieš užšaldymą

Išplėstinė skirtingų spalvų kategorija. Šiuolaikiniai atspalvių išdėstymo įrankiai samdo optinius jutiklius, kurie nustato kiekvieno penkiasdešimties procentų oranžinės spalvos atspalvį ir užtikrina vienodą ir reguliarų galutinį rezultatą. Abrikosai, kurie neatitinka reikiamų atspalvių specifikacijų, pašalinami, o sėkmingai išlaikę šį kruopštų egzaminą, pereina į užšalimo fazę.

Prieš šaltą apelsinai labai kruopščiai nuplaunami, kad neliktų nešvarumų. Tada jie suskaidomi, o duobėse iš tikrųjų naudojami detalių įtaisai, siekiant išsaugoti vaisiaus dalių klampumą, nepažeidžiant jo paties tekstūros. „One by One Quick Frosted“ (IQF) strategija. Blanširavimas: Kai kurie abrikosai gali būti trumpai blanširuojami, kai jie panardinami į karštą vandenį ir iškart atšaldomi. Šis veiksmas padeda išsaugoti šešėlį ir struktūrą šalčio metu. Pradinis užšaldymas: oranžinės spalvos penkiasdešimt procentų paskirstomos ant laikiklio juostos ir taip pat keliauja per greitąjį šaldiklį, kur paliekami atviri iki nepaprastai žemos temperatūros (-40 laipsnio C arba žemesnės). Greitas šalčio metodas užtrunka keletą akimirkų ir neleidžia kauptis dideliems ledo kristalams, kurie gali lengvai sugadinti vaisių produkto ląstelių dizainą. Asmeninis užšaldymas: Kiekviena apelsino pusė užšaldoma atskirai, todėl jos tikrai nesulips. Dėl to asmenys gali lengvai išnaudoti reikiamą kiekį, neatšildydami viso sandorio.