Kas yra šaldyti vaisiai ir daržovės?

Komerciniais tikslais užšaldyti vaisiai ir daržovės greitai užšaldomi per kelias valandas nuo nuskynimo. Jie yra paruošti ir paruošti vartoti – nulupami arba susmulkinami ir blanširuojami, kad neparuduotų.

Dažnai jie supakuojami prieš greitą užšaldymą žemoje temperatūroje, todėl vanduo akimirksniu kristalizuojasi, todėl atšildyti produktai negali išmirkti. Tai taip pat sumažina, bet nepanaikina žalos vaisiaus ar daržovės struktūrai ir padeda išsaugoti maistines medžiagas.