Kaip padaryti, kad šaldytos daržovės būtų geros skonio

Laikas yra viskas

Negalima paneigti, kad užšaldymo procesas nežymiai pakeičia jūsų daržovių tekstūrą ir skonį. Tačiau tai nereiškia, kad gaminimas su šaldytomis daržovėmis pasmerks jus kentėti dėl suglebusių, antrarūšių patiekalų. Gamindami su šaldytomis daržovėmis atminkite, kad jos iškepa greičiau nei šviežios, todėl įtraukite jas į savo receptą šiek tiek vėliau, kad išvengtumėte purios netvarkos.

Tegul kiti ingredientai yra žvaigždė

Šaldytos daržovės paprastai geriau veikia kaip pagalbinis žaidėjas jūsų kulinariniame teatre, o ne kaip jūsų pasirodymo žvaigždė. Taigi, pavyzdžiui, gamindami brokolių kepsnį, galbūt norėsite rinktis šviežias daržoves; bet šaldyti brokoliai gali būti puikus priedas prie sriubos, troškinio, makaronų ar užkepų. Šaldytos daržovės taip pat puikiai tinka kariui, omletui ar frittatai, taip pat picos priedams.

Papildomi prieskoniai yra labai svarbūs

Nors traškūs pavasariniai šparagai, kuriuos renkatės vietiniame ūkininkų turguje, gali būti tobulo skonio, kai jie yra skrudinti tik su aliejumi, druska ir pipirais, papildomi prieskoniai gali labai pagerinti šaldytų daržovių skonį.

Sviestas ir sūris beveik viską pagerina, o ši kulinarinė išmintis galioja ir šaldytoms daržovėms. Rūgštiniai ingredientai, tokie kaip actas ar citrina, gali suteikti jūsų šaldytoms daržovėms šiek tiek skaisčio, o žolelės ir prieskoniai suteikia jų skoniui naujų matmenų.

Eksperimentuokite su virimo būdais

Kalbant apie gaminimo būdus, nėra jokios priežasties nebūti tokiam kūrybingam, kaip su šviežiomis daržovėmis. Saugokitės, kad neužvirtų, nes jūsų daržovės ne tik išmirksta, bet ir kai kurios jų maistinės medžiagos gali patekti į virimo vandenį.

Kepant daržoves arba kepant keptuvėje ant stiprios ugnies, jos gali gražiai sutrupėti. Kitas puikus pasirinkimas yra kepti ore. Tai suteikia jiems tokią malonią tekstūrą, kad gali tiesiog paversti jus šaldytų daržovių entuziastu.